ricetta pasta con aringhe e broccoli

Descrizione ricetta:

Spaghetti conditi con un sughino a base di broccoli, pomodorini datterini e filetti di aringhe. Un pizzico di timo arricchirà gusto e profumo. Ricetta economica.

Difficoltà: FACILE - Tempo: 50 MINUTI - Contenuto calorico: 452 Kcal a porzione

Ingredienti (4 Porzioni):

  • 300 di broccoli (meglio se con qualche foglia)
  • 150 g di filetti di aringhe
  • 100 g di pomodorini datterini
  • 400 g di spaghetti
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 pizzico di timo
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • sale quanto basta
  • un pizzico di peperoncino

Preparazione ricetta:

Lavate e mondate i broccoli conservando, se presenti, alcune foglie. Divideteli in quarti e fateli bollire (insieme alle foglie) in abbondante acqua salata per circa 30 minuti. Scolateli conservando l'acqua di cottura che userete per cuocere la pasta. Trasferite i broccoli in una padella con l'olio, poi aggiungete un mestolo di acqua di cottura, gli spicchi d'aglio, il peperoncino, i pomodorini tagliati in fettine, un pizzico di timo e fate cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Nel frattempo private i filetti di aringa della pelle (e di eventuali spine), poi aggiungetele al sugo. Durante la cottura sminuzzate i broccoli pigiandoli con un cucchiaio di legno e aggiungete, quando necessario altra acqua. Continuate la cottura del sugo fino a quando gli spaghetti, che nel frattempo avrete buttato nell'acqua di cottura dei broccoli, saranno cotti al dente. Regolate il sugo di sale e terminate la cottura degli spaghetti nella stessa padella aggiungendo, se necessario, dell'altra acqua affinchè la pasta non risulti eccessivamente asciutta.

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