E' un tipico dei mesi freddi e valido sia come primo che come accompagnamento per secondi di carne.
Difficoltà: FACILE - Tempo: 25 MINUTI - Contenuto calorico: 581 Kcal a porzione
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 400 g di riso
- 80 g di burro
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1/2 cipolla tritata
- 1 litro e 1/2 di brodo di carne
Preparazione ricetta:
In una casseruola fate rosolare 50 g di burro con la cipolla tritata; mescolatevi il riso e, dopo qualche minuto, aggiungete il brodo di carne bollente poco alla volta. Rimestando di tanto in tanto, continuate la cottura del riso che deve rimanere piuttosto al dente. Toglietelo dal fuoco, unitevi il burro restante, il parmigiano grattugiato e servitelo dopo qualche minuto. Il risotto deve risultare morbido e ben mantecato.