🥗🍗✨ Insalata a base di cavolfiore, fagioli, pollo, formaggio Emmenthal, uova sode, pomodori.
DifficoltĂ : FACILE - Tempo di preparazione: 00:30 - Tempo di cottura: 00:25 - Contenuto calorico: 271 Kcal a porzione
Ingredienti per 4 Porzioni::
- 1/2 cavolfiore lessato
- 100 g di fagioli lessati
- 100 g di petto di pollo lessato
- 100 g di formaggio Emmenthal
- 2 pomodori
- 2 uova sode
- 1 cucchiaio di senape
- salsa vinaigrette (2 cucchiai di aceto, 6 cucchiai di olio, sale, pepe)
- 2 cucchiai di prezzemolo e basilico tritati
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Lavate e mondate accuratamente le verdure. Cuocetele al vapore insieme al petto di pollo, già pulito, per circa 25 minuti, finché risulteranno teneri ma ancora consistenti.
A cottura ultimata, lasciate intiepidire, quindi tagliate il pollo a pezzi e trasferitelo in un’insalatiera insieme alle verdure. Aggiungete il formaggio Emmenthal tagliato a cubetti e i pomodori a fettine.
Nel frattempo, fate rassodare le uova immergendole in acqua bollente per circa 6 minuti. Scolatele, raffreddatele e separate i bianchi dai tuorli. Tagliate i bianchi a listarelle e uniteli all’insalata.
Schiacciate i tuorli con una forchetta e amalgamateli con la senape e la salsa vinaigrette, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Versate il condimento sull’insalata e mescolate delicatamente per distribuire bene i sapori.
Completate con una spolverata di prezzemolo e basilico tritati, quindi servite.
A cottura ultimata, lasciate intiepidire, quindi tagliate il pollo a pezzi e trasferitelo in un’insalatiera insieme alle verdure. Aggiungete il formaggio Emmenthal tagliato a cubetti e i pomodori a fettine.
Nel frattempo, fate rassodare le uova immergendole in acqua bollente per circa 6 minuti. Scolatele, raffreddatele e separate i bianchi dai tuorli. Tagliate i bianchi a listarelle e uniteli all’insalata.
Schiacciate i tuorli con una forchetta e amalgamateli con la senape e la salsa vinaigrette, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Versate il condimento sull’insalata e mescolate delicatamente per distribuire bene i sapori.
Completate con una spolverata di prezzemolo e basilico tritati, quindi servite.
