🍏🍰✨ Una deliziosa torta crostata farcita con mele aromatizzate alla cannella e uvetta sultanina. Una ricetta facile che preparava spesso la mia nonna.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 01:15 - Tempo di cottura: 00:50 - Contenuto calorico: 415 Kcal a porzione
Ingredienti per 8 Porzioni
Per la pasta:
- 300 g di farina
- 100 g di burro
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- sale
Per il ripieno:
- 800 g di mele
- 50 g di zucchero
- 50 g di uvetta sultanina
- 2 biscotti savoiardi (anche amaretti)
- il succo di mezzo limone
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- Per la tortiera:
- 20 g di burro
- 20 g di farina
Attrezzatura: 1 tortiera da 24 cm di diametro.
Preparazione ricetta:
Preparate il ripieno:
Lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti. Trasferitele in un tegame, aggiungete lo zucchero, il succo di limone e l’uvetta, quindi fate cuocere a fuoco dolcissimo per circa 10 minuti, finché risulteranno leggermente ammorbidite. Lasciate raffreddare e completate con una spolverata di cannella.
Preparate la pasta:
Setacciate sulla spianatoia la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Formate una fontana e al centro unite il burro morbido a pezzetti e le uova. Lavorate rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un impasto omogeneo.
Stendete la pasta con il mattarello e utilizzatene circa 2/3 per foderare una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi cospargetelo con i savoiardi sbriciolati. Distribuite sopra il ripieno ormai freddo, livellandolo con un cucchiaio.
Con la pasta restante ricavate delle striscioline larghe circa 1,5 cm e disponetele a grata sulla superficie.
Cuocete in forno già caldo a 190°C per circa 40 minuti, finché la torta sarà ben dorata. Sfornatela, lasciatela intiepidire, quindi sformatela su un piatto da portata.
Servitela tiepida o fredda, spolverizzata con zucchero a velo. 🍏🍰✨
Lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti. Trasferitele in un tegame, aggiungete lo zucchero, il succo di limone e l’uvetta, quindi fate cuocere a fuoco dolcissimo per circa 10 minuti, finché risulteranno leggermente ammorbidite. Lasciate raffreddare e completate con una spolverata di cannella.
Preparate la pasta:
Setacciate sulla spianatoia la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Formate una fontana e al centro unite il burro morbido a pezzetti e le uova. Lavorate rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un impasto omogeneo.
Stendete la pasta con il mattarello e utilizzatene circa 2/3 per foderare una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi cospargetelo con i savoiardi sbriciolati. Distribuite sopra il ripieno ormai freddo, livellandolo con un cucchiaio.
Con la pasta restante ricavate delle striscioline larghe circa 1,5 cm e disponetele a grata sulla superficie.
Cuocete in forno già caldo a 190°C per circa 40 minuti, finché la torta sarà ben dorata. Sfornatela, lasciatela intiepidire, quindi sformatela su un piatto da portata.
Servitela tiepida o fredda, spolverizzata con zucchero a velo. 🍏🍰✨