Spaghetti ai frutti di mare al cartoccio, profumati e saporiti: un primo piatto scenografico e ricco di gusto, perfetto per sorprendere a tavola. 🍝🐟
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:40 - Tempo di cottura: 00:25 - Contenuto calorico: 435 Kcal a porzione
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 300 g di spaghetti
- 200 g di totani
- 200 g di moscardini
- 200 g di cozze
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 6 cucchiai di olio EVO
- 400 g di pomodori maturi
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Tritate finemente aglio, prezzemolo e cipolla, quindi fateli soffriggere in una padella con olio extravergine di oliva.
Aggiungete i totani puliti e tagliati a listarelle, le cozze ben lavate e private della barbetta e i moscardini puliti. Fate insaporire per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Unite i pomodori, precedentemente pelati, privati dei semi e tagliati a dadini. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere il sugo a fuoco medio finché risulterà ben amalgamato.
Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolatele molto al dente. Conditeli con il sugo di pesce, mescolando con cura.
Dividete la pasta in 4 porzioni e disponetele su altrettanti fogli di carta stagnola. Chiudete bene i cartocci sigillando i bordi e trasferiteli in forno preriscaldato a 200 °C per circa 10 minuti.
Servite i cartocci ancora chiusi, così da sprigionare tutti i profumi al momento dell’apertura. 🍝🐟
Aggiungete i totani puliti e tagliati a listarelle, le cozze ben lavate e private della barbetta e i moscardini puliti. Fate insaporire per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Unite i pomodori, precedentemente pelati, privati dei semi e tagliati a dadini. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere il sugo a fuoco medio finché risulterà ben amalgamato.
Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolatele molto al dente. Conditeli con il sugo di pesce, mescolando con cura.
Dividete la pasta in 4 porzioni e disponetele su altrettanti fogli di carta stagnola. Chiudete bene i cartocci sigillando i bordi e trasferiteli in forno preriscaldato a 200 °C per circa 10 minuti.
Servite i cartocci ancora chiusi, così da sprigionare tutti i profumi al momento dell’apertura. 🍝🐟