Bucatini ai frutti di mare con tonno, cozze e vongole in sugo di pomodoro: un primo piatto ricco e saporito, perfetto per gli amanti della cucina di mare. 🍝🦪🐟✨
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:45 - Tempo di cottura: 00:30 - Contenuto calorico: 456 Kcal a porzione
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 400 g di bucatini
- 2 spicchi di aglio
- 1 pizzico di peperoncino
- 500 g di pomodori
- 100 g di filetto di tonno fresco
- 500 g di cozze
- 500 g di vongole
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di basilico tritato
- 6 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
Fate dorare uno spicchio d’aglio, mondato, in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Unite il peperoncino e i pomodori, precedentemente pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti; lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti. Regolate di sale, quindi aggiungete il tonno tagliato a cubetti e lasciate insaporire.
Nel frattempo, lavate accuratamente le cozze e le vongole — queste ultime già spurgate per qualche ora in acqua leggermente salata — sotto acqua corrente. Trasferitele in un tegame con 2 cucchiai di olio, coprite e fatele aprire a fuoco basso.
Una volta aperti, sgusciate i molluschi e filtrate il loro liquido di cottura, quindi unitelo al sugo di pomodoro per arricchirne il sapore. Aggiungete i molluschi, un cucchiaio di prezzemolo tritato e il basilico anch’esso tritato, proseguendo la cottura per qualche minuto.
Lessate i bucatini in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo, completando qui la cottura. Mescolate bene, cospargete con il restante prezzemolo tritato e servite subito, ben caldo e profumato. 🍝🐟🦪✨