🦐 Gamberi con besciamella gratinati serviti su conchiglie di capesante: secondo piatto raffinato e cremoso, perfetto per occasioni speciali e cene eleganti. 🔥
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:30 - Tempo di cottura: 00:25 - Contenuto calorico: 378 Kcal a porzione
Ingredienti (2 Porzioni):
- 100 g di code di gamberi sgusciate
- 4 conchiglie di capesante
- 2 cucchiai di besciamella (per prepararla in casa: vedi ricetta "besciamella")
- 50 g di formaggio grattugiato
- 50 di burro
- 1 limone
- sale quanto basta
- pepe verde fresco a piacere
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio
Preparazione ricetta:
Pulite i gamberi eliminando testa, coda, guscio e il filamento nero intestinale. Sciacquateli e teneteli da parte.
In un tegame portate a ebollizione dell’acqua leggermente salata con carota, cipolla, sedano, il succo di mezzo limone e un cucchiaio di olio. Fate sobbollire per circa 10 minuti, quindi aggiungete le code di gambero e cuocetele per 2–3 minuti, giusto il tempo di farle diventare tenere. Scolatele e tagliatele a pezzetti.
Trasferite i gamberi in una ciotola e unite la besciamella, una parte del formaggio grattugiato, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco. Mescolate fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Farcite le conchiglie con il ripieno, disponetele in una pirofila e cospargetele con il restante formaggio grattugiato. Aggiungete qualche fiocchetto di burro in superficie.
Infornate a 180°C per circa 15 minuti, fino a ottenere una gratinatura dorata. Servite subito, ben calde e profumate. 🦐
In un tegame portate a ebollizione dell’acqua leggermente salata con carota, cipolla, sedano, il succo di mezzo limone e un cucchiaio di olio. Fate sobbollire per circa 10 minuti, quindi aggiungete le code di gambero e cuocetele per 2–3 minuti, giusto il tempo di farle diventare tenere. Scolatele e tagliatele a pezzetti.
Trasferite i gamberi in una ciotola e unite la besciamella, una parte del formaggio grattugiato, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco. Mescolate fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Farcite le conchiglie con il ripieno, disponetele in una pirofila e cospargetele con il restante formaggio grattugiato. Aggiungete qualche fiocchetto di burro in superficie.
Infornate a 180°C per circa 15 minuti, fino a ottenere una gratinatura dorata. Servite subito, ben calde e profumate. 🦐