Gli involtini di bresaola con ricotta romana, gorgonzola e noci sono un antipasto freddo facile e veloce da preparare. Le fettine di bresaola racchiudono un ripieno cremoso di ricotta, gorgonzola e noci, dando vita a un piatto elegante e saporito, perfetto per aperitivi, buffet o antipasti raffinati della cucina italiana.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:25 - Tempo di cottura: 00:00 - Contenuto calorico: 315 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 12 fettine di bresaola
- 130 g di ricotta romana
- 130 g di gorgonzola dolce piccante
- 2 gambi di sedano
- 30 g di olive taggiasche
- 5 gherigli di noci
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1 mazzetto di insalata a scelta (consigliata la cicoria)
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Lavate accuratamente l’insalata, asciugatela bene, tagliatela a piacere e disponetela su un piatto da portata formando un letto su cui adagiare gli involtini.
Lavate e mondate il sedano, quindi asciugatelo. Sgusciate le noci ed eliminate il nocciolo dalle olive dopo averle sgocciolate. Tritate separatamente sedano, noci e olive aiutandovi con un mixer oppure con una mezzaluna.
In una terrina lavorate la ricotta passata al passaverdure (oppure schiacciata con una forchetta) insieme al gorgonzola, fino a ottenere una crema morbida. Aggiungete il sedano tritato, le olive, i gherigli di noce sminuzzati, quindi regolate di sale e pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Stendete le fettine di bresaola su un piano di lavoro, distribuite su ciascuna un po’ del composto e arrotolatele formando degli involtini. Disponeteli delicatamente sul letto di insalata preparato in precedenza.
In una piccola ciotola emulsionate olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolando con una forchetta. Spennellate leggermente gli involtini di bresaola con questo condimento e servite subito.
Lavate e mondate il sedano, quindi asciugatelo. Sgusciate le noci ed eliminate il nocciolo dalle olive dopo averle sgocciolate. Tritate separatamente sedano, noci e olive aiutandovi con un mixer oppure con una mezzaluna.
In una terrina lavorate la ricotta passata al passaverdure (oppure schiacciata con una forchetta) insieme al gorgonzola, fino a ottenere una crema morbida. Aggiungete il sedano tritato, le olive, i gherigli di noce sminuzzati, quindi regolate di sale e pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Stendete le fettine di bresaola su un piano di lavoro, distribuite su ciascuna un po’ del composto e arrotolatele formando degli involtini. Disponeteli delicatamente sul letto di insalata preparato in precedenza.
In una piccola ciotola emulsionate olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolando con una forchetta. Spennellate leggermente gli involtini di bresaola con questo condimento e servite subito.