Sformato di verza e patate 🥬: un antipasto invernale gustoso e salutare, ricco di vitamine, ferro e sali minerali, dove la delicatezza delle patate incontra il sapore della verza per una ricetta leggera, nutriente e perfetta per riscaldare le giornate più fredde.
Difficoltà : FACILE - Tempo di preparazione: 00:50 - Tempo di cottura: 00:35 - Contenuto calorico: 197 Kcal
Ingredienti (6 Porzioni):
- 500 g di verza
- 700 g di patate
- 40 ml di olio EVO
- 50 ml di latte
- 1 cucchiaio di farina
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 10 g di burro
- 1 pizzico di salvia tritata
- qualche pomodorino per la decorazione
- qualche fogliolina di prezzemolo per la decorazione
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Eliminate le foglie esterne rovinate della verza, tagliatela a metà e lavatela accuratamente sotto abbondante acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Lessatela in una pentola con acqua bollente e fate cuocere, coperta, per circa 20 minuti.
Nel frattempo sbucciate le patate e lessatele in un’altra pentola con acqua bollente per circa 25 minuti, finché risulteranno morbide. Scolate entrambe le verdure e lasciatele intiepidire qualche minuto.
Frullate brevemente la verza nel mixer per sminuzzarla grossolanamente e schiacciate le patate con uno schiacciapatate o una forchetta. Trasferite il tutto in una ciotola capiente e aggiungete l’olio, il latte versato poco alla volta e la farina, amalgamando energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite la salvia tritata, il formaggio grattugiato, quindi regolate di sale e pepe e mescolate nuovamente. Imburrate uno stampo da forno (ad esempio da plum cake) con 5 g di burro, versate il composto e distribuite sulla superficie il burro rimanente a fiocchetti.
Cuocete in forno caldo a 200°C con funzione grill per circa 10 minuti, fino a ottenere una superficie leggermente dorata. Sfornate, lasciate riposare qualche minuto e sformate capovolgendo con delicatezza su un piatto da portata.
Decorate con pomodorini tagliati a quarti e foglioline di prezzemolo, quindi servite lo sformato ancora caldo.
Nel frattempo sbucciate le patate e lessatele in un’altra pentola con acqua bollente per circa 25 minuti, finché risulteranno morbide. Scolate entrambe le verdure e lasciatele intiepidire qualche minuto.
Frullate brevemente la verza nel mixer per sminuzzarla grossolanamente e schiacciate le patate con uno schiacciapatate o una forchetta. Trasferite il tutto in una ciotola capiente e aggiungete l’olio, il latte versato poco alla volta e la farina, amalgamando energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite la salvia tritata, il formaggio grattugiato, quindi regolate di sale e pepe e mescolate nuovamente. Imburrate uno stampo da forno (ad esempio da plum cake) con 5 g di burro, versate il composto e distribuite sulla superficie il burro rimanente a fiocchetti.
Cuocete in forno caldo a 200°C con funzione grill per circa 10 minuti, fino a ottenere una superficie leggermente dorata. Sfornate, lasciate riposare qualche minuto e sformate capovolgendo con delicatezza su un piatto da portata.
Decorate con pomodorini tagliati a quarti e foglioline di prezzemolo, quindi servite lo sformato ancora caldo.