Sandwich di salvia fritti con formaggio: antipasto croccante e sfizioso, dal cuore morbido e saporito, perfetto per aperitivi originali e gustosi. 🌿🧀
DifficoltĂ : FACILE - Tempo di preparazione: 00:30 - Tempo di cottura: 00:10 - Contenuto calorico:Â 406 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 24Â foglie di salvia (meglio se grandi)
- 100 g di Formai de Mut della Val Brembana DOP (meglio se poco stagionato)
- 200 g di pane grattugiato
- 50 g di farina bianca
- 3 rametti di prezzemolo
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- sale quanto basta
- pepe a seconda dei gusti
- 3Â cucchiai di olio EVO
- 20 g  di burro
Preparazione ricetta:
Tagliate finemente il formaggio, tritate il prezzemolo e schiacciate lo spicchio d’aglio. Riunite il tutto in una terrina con il pangrattato, un uovo, sale e pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno, aggiungendo l’olio extravergine di oliva a filo fino a ottenere un impasto morbido ma non eccessivamente unto.
Lavate e asciugate le foglie di salvia, quindi disponetele a coppie sul piano di lavoro, scegliendo foglie di dimensioni simili. Distribuite una piccola quantità di impasto su una foglia e coprite con l’altra, premendo delicatamente per formare dei piccoli “sandwich”.
Sbattete il secondo uovo e passate i sandwich prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato rimasto, in modo da ottenere una panatura uniforme.
Scaldate il burro in una padella e fate dorare le foglie impanate su entrambi i lati fino a quando risultano croccanti e ben colorite. Scolatele su carta assorbente, salate leggermente e servitele subito, ancora calde. 🌿
Lavate e asciugate le foglie di salvia, quindi disponetele a coppie sul piano di lavoro, scegliendo foglie di dimensioni simili. Distribuite una piccola quantità di impasto su una foglia e coprite con l’altra, premendo delicatamente per formare dei piccoli “sandwich”.
Sbattete il secondo uovo e passate i sandwich prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato rimasto, in modo da ottenere una panatura uniforme.
Scaldate il burro in una padella e fate dorare le foglie impanate su entrambi i lati fino a quando risultano croccanti e ben colorite. Scolatele su carta assorbente, salate leggermente e servitele subito, ancora calde. 🌿