🥕🍄🌿 Questo contorno a base di carote, asparagi e funghi chiodini è un piatto semplice e gustoso, perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce. Un mix di verdure colorato e nutriente, dove la dolcezza delle carote si unisce alla delicatezza degli asparagi e al sapore intenso dei funghi.
Facile e veloce da preparare, questo contorno leggero esalta ingredienti di stagione con un risultato equilibrato e ricco di profumo, ideale per una cucina sana e genuina. 🌱
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:35 - Tempo di cottura: 00:25 - Contenuto calorico: 138 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 3 carote
- 1 kg di asparagi
- 150 di funghi chiodini (o pioppini o altri a scelta)
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- salsa citronette (2 cucchiai di succo di limone, 6 cucchiai di olio EVO, sale, pepe)
Preparazione ricetta:
🥕🍄🌿 Lavate accuratamente le carote e i funghi chiodini, quindi mondateli eliminando eventuali parti terrose. Lavate gli asparagi e rimuovete la parte finale più dura del gambo: vi basterà piegarli delicatamente e si spezzeranno naturalmente nel punto giusto.
Cuocete le verdure al vapore per preservarne sapore e proprietà nutritive: iniziate con le carote per circa 10 minuti, poi aggiungete le punte di asparagi e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Infine unite i funghi chiodini e cuocete per ulteriori 5 minuti.
Una volta pronte, tagliate le carote a listarelle, lasciate intere le punte di asparagi e i funghi, quindi trasferite tutto in una ciotola.
Condite con una fresca salsa citronnette, preparata emulsionando 2 cucchiai di succo di limone con 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Completate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Un contorno leggero, colorato e ricco di gusto, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce con un tocco di freschezza. 🌱
Cuocete le verdure al vapore per preservarne sapore e proprietà nutritive: iniziate con le carote per circa 10 minuti, poi aggiungete le punte di asparagi e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Infine unite i funghi chiodini e cuocete per ulteriori 5 minuti.
Una volta pronte, tagliate le carote a listarelle, lasciate intere le punte di asparagi e i funghi, quindi trasferite tutto in una ciotola.
Condite con una fresca salsa citronnette, preparata emulsionando 2 cucchiai di succo di limone con 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Completate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Un contorno leggero, colorato e ricco di gusto, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce con un tocco di freschezza. 🌱