🍎🎭 Le frittelle di mele sono uno dei dolci più amati della tradizione di Carnevale. Deliziosi anelli di mela immersi in una morbida pastella, fritti fino a diventare dorati e croccanti, quindi spolverati con zucchero a velo.
Un dolce semplice e irresistibile, perfetto da gustare caldo durante il periodo di Carnevale, ideale per grandi e bambini.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:35 - Tempo di cottura: 00:15 - Contenuto calorico: 365 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 3 mele renette
- 2 uova
- il succo di 1 limone
- la scorza grattugiata di 1/2 limone
- 100 g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1/2 bicchiere di latte
- un pizzico di sale
- zucchero a velo
- 1 litro di olio di arachidi per la frittura
Preparazione ricetta:
In una ciotola sbattete i tuorli d’uovo con un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve, quindi aggiungete poco alla volta la farina, il latte e il lievito, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
Scaldate abbondante olio per frittura in una casseruola. Quando l’olio sarà ben caldo, immergete gli anelli di mela nella pastella e friggeteli pochi alla volta. Lasciateli cuocere finché saranno gonfi, dorati e fragranti, quindi scolateli con una schiumarola e adagiateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servite le frittelle di mele ancora calde, cosparse con abbondante zucchero a velo. 🍎✨
💡 Una corretta frittura si ottiene quando il cibo è immerso in un bagno d'olio che, raggiunta una temperatura di 160-180°C, provoca l'evaporazione dell'acqua superficiale (da qui la formazione della famosa crosta dorata) e la cottura omogenea della parte interna dell'alimento. Spesso si cade in errore friggendo in poco olio, a temperatura ancora bassa e con molto cibo per volta. In queste condizioni si provoca un maggiore assorbimento di olio da parte del cibo che stiamo per friggere. Le Kcal indicate per questa ricetta considerano un assorbimento di olio di frittura pari a 75 g.