🦐🥒 Maltagliati con gamberetti e zucchine: un primo piatto di pasta fresco e saporito, perfetto per unire il gusto delicato dei gamberetti alla leggerezza delle zucchine.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:45 - Tempo di cottura: 00:35 - Contenuto calorico: 546 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 400 g di maltagliati
- 300 g di gamberetti con il guscio
- 2 zucchine
- 30 g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio EVO
- 600 g di pomodori maturi da sugo
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale quanto basta
- un pizzico di peperoncino
Preparazione ricetta:
Pulite e mondate le zucchine, quindi tagliatele a sottili rondelle. Fate scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e unite le zucchine, sfumando con un po’ di vino bianco. Lasciatele cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché saranno morbide e ben insaporite.
Aggiungete quindi i pomodori passati al passaverdure e proseguite la cottura per altri 5 minuti, mescolando per amalgamare bene il sugo.
Nel frattempo fate scottare i gamberetti per circa 3 minuti in abbondante acqua bollente salata. Conservate questa stessa acqua, che servirà poi per cuocere la pasta. Scolate i gamberi e, appena si saranno leggermente raffreddati, sgusciateli e uniteli al sugo insieme a un pizzico di peperoncino.
Cuocete i maltagliati nella stessa acqua di cottura dei gamberi, scolandoli piuttosto al dente.
Trasferite quindi la pasta nella padella con il condimento e terminate la cottura per qualche minuto, mescolando bene per far amalgamare tutti i sapori. Tenete da parte una tazzina di acqua di cottura da aggiungere se il condimento dovesse risultare troppo asciutto.
Prima di servire, completate il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. 🌿
Aggiungete quindi i pomodori passati al passaverdure e proseguite la cottura per altri 5 minuti, mescolando per amalgamare bene il sugo.
Nel frattempo fate scottare i gamberetti per circa 3 minuti in abbondante acqua bollente salata. Conservate questa stessa acqua, che servirà poi per cuocere la pasta. Scolate i gamberi e, appena si saranno leggermente raffreddati, sgusciateli e uniteli al sugo insieme a un pizzico di peperoncino.
Cuocete i maltagliati nella stessa acqua di cottura dei gamberi, scolandoli piuttosto al dente.
Trasferite quindi la pasta nella padella con il condimento e terminate la cottura per qualche minuto, mescolando bene per far amalgamare tutti i sapori. Tenete da parte una tazzina di acqua di cottura da aggiungere se il condimento dovesse risultare troppo asciutto.
Prima di servire, completate il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. 🌿