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pasta con gamberetti e zucchine

Maltagliati con gamberetti e zucchine.

Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:45 - Tempo di cottura: 00:35 - Contenuto calorico: 546 Kcal

Ingredienti per 4 Porzioni:

  • 400 g di maltagliati
  • 300 g di gamberetti con il guscio
  • 2 zucchine
  • 30 g di burro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 600 g di pomodori maturi da sugo
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • sale quanto basta
  • un pizzico di peperoncino

Preparazione ricetta:

Pulite e mondate le zucchine, poi tagliatele in dischetti sottili e fatele cuocere in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva e il vino bianco fino a che saranno ben ammorbidite (circa 15 minuti). Unite i pomodori passati al passaverdure e cuocete per altri 5 minuti. Nel contempo fate scottare i gamberetti per circa 3 minuti in abbondante acqua bollente salata che conserverete per cuocere la pasta. Scolate i gamberi e appena si saranno leggermente raffreddati sgusciateli e uniteli al sugo insieme ad un pizzico di peperoncino. Cuocete i maltagliati nella stessa acqua di cottura dei gamberi, tenendoli piuttosto al dente. Scolate la pasta, piuttosto al dente e terminatene la cottura nella padella del condimento. Conservate una tazzina di acqua di cottura da aggiungere nel caso la pasta risulti troppo asciutta. Spolverate i piatti con del prezzemolo tritato prima di servire.
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