Scopri una ricetta elegante e sorprendentemente semplice: spaghetti con uova di lompo, bottarga e pomodorini ciliegini. Un piatto raffinato che si prepara in pochi minuti e conquista al primo assaggio. Ti basterà scegliere ingredienti di qualità e lasciare che i sapori del mare incontrino la dolcezza dei pomodorini per portare in tavola un primo davvero irresistibile.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:25 - Tempo di cottura: 00:20 Contenuto calorico: 419 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 350 g di spaghetti
- 200 g di pomodorini ciliegini
- 1 filetto di alice sott'olio
- 20 g di bottarga grattugiata
- 50 g di uova di lompo nere
- 20 ml di olio EVO
- 1 pizzico di peperoncino (a piacere)
- 1 pizzico di timo
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Mettete a scaldare l’acqua per la pasta, salandola leggermente. Nel frattempo lavate i pomodorini sotto acqua corrente e tagliateli a metà.
In un ampio tegame fate sciogliere il filetto di alice nell’olio, quindi aggiungete i pomodorini e, a piacere, un pizzico di peperoncino. Unite un mestolo di acqua calda e lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché i pomodorini saranno ben ammorbiditi.
Quando l’acqua bolle, cuocete gli spaghetti. Nel frattempo aggiungete al sugo metà della bottarga, una macinata di pepe nero e un pizzico di timo, continuando la cottura e allungando, se necessario, con qualche goccio di acqua bollente.
Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nel tegame con il sugo a fuoco basso. Unite le uova di lompo, conservandone un po’ per la decorazione, e amalgamate con delicatezza, regolando di sale e pepe secondo il gusto. Se il sugo risultasse troppo ristretto, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta tenuta da parte.
Impiattate gli spaghetti, completate con la bottarga rimanente e disponete al centro le uova di lompo tenute da parte. Servite subito.
In un ampio tegame fate sciogliere il filetto di alice nell’olio, quindi aggiungete i pomodorini e, a piacere, un pizzico di peperoncino. Unite un mestolo di acqua calda e lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché i pomodorini saranno ben ammorbiditi.
Quando l’acqua bolle, cuocete gli spaghetti. Nel frattempo aggiungete al sugo metà della bottarga, una macinata di pepe nero e un pizzico di timo, continuando la cottura e allungando, se necessario, con qualche goccio di acqua bollente.
Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nel tegame con il sugo a fuoco basso. Unite le uova di lompo, conservandone un po’ per la decorazione, e amalgamate con delicatezza, regolando di sale e pepe secondo il gusto. Se il sugo risultasse troppo ristretto, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta tenuta da parte.
Impiattate gli spaghetti, completate con la bottarga rimanente e disponete al centro le uova di lompo tenute da parte. Servite subito.