Gli spaghetti al tartufo sono un primo piatto raffinato e irresistibile, perfetto per chi ama i sapori intensi e avvolgenti della cucina italiana. Il profumo inconfondibile del tartufo si unisce alla semplicità della pasta, creando una ricetta elegante ma sorprendentemente facile da preparare.
👉 Scopri come preparare gli spaghetti al tartufo con una ricetta semplice e veloce, perfetta per portare in tavola un tocco di alta cucina.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:20 - Tempo di cottura: 00:08 Contenuto calorico: 428 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 400 g di spaghetti
- 200 g di tartufo nero fresco
- 80 g di acciughe
- un pizzico di aglio tritato
- 4 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
🍝✨ Pulite accuratamente i tartufi freschi sotto acqua tiepida, aiutandovi con una spazzolina per eliminare ogni residuo di terra. Con la punta di un piccolo coltello, rimuovete eventuali impurità nascoste nelle pieghe più profonde del tubero.
Grattugiate finemente i tartufi su un piatto. I pezzi più grandi, difficili da grattugiare, pestateli nel mortaio insieme alle acciughe, precedentemente pulite e private delle lische, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete un pizzico di aglio finemente tritato (senza eccedere) e amalgamate bene.
Unite quindi il tartufo grattugiato e mescolate a freddo, incorporando circa 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. Scaldate il condimento appena, senza farlo soffriggere.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli subito con la salsa al tartufo. Mescolate bene e servite immediatamente, per esaltarne al meglio aroma e sapore. 🍽️
Grattugiate finemente i tartufi su un piatto. I pezzi più grandi, difficili da grattugiare, pestateli nel mortaio insieme alle acciughe, precedentemente pulite e private delle lische, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete un pizzico di aglio finemente tritato (senza eccedere) e amalgamate bene.
Unite quindi il tartufo grattugiato e mescolate a freddo, incorporando circa 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. Scaldate il condimento appena, senza farlo soffriggere.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli subito con la salsa al tartufo. Mescolate bene e servite immediatamente, per esaltarne al meglio aroma e sapore. 🍽️