Ricetta facile e veloce per preparare delle gustose tagliatelle al curry con cipolla 🧅 e prosciutto cotto affumicato, un primo piatto cremoso e saporito perfetto per un pranzo rapido ⏱️.
👉 Per una variante ancora più sfiziosa, è possibile sostituire il prosciutto cotto con wurstel a cubetti, ottenendo una pasta al curry dal gusto intenso e irresistibile 😋.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:25 - Tempo di cottura: 00:20 - Contenuto calorico: 532 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 350 g di tagliatelle
- 50 g di burro
- 150 g prosciutto cotto affumicato o wurstel
- 1 cipolla
- 3 cucchiaini di curry
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
- 20 g di parmigiano grattugiato (a piacere)
Preparazione ricetta:
Fate cuocere le tagliatelle al dente in abbondante acqua bollente salata, aggiungendo anche un cucchiaino di curry in polvere per aromatizzare la pasta.
Nel frattempo, sciogliete il burro in un tegame basso e largo, unite una cipolla tritata finemente e lasciatela appassire dolcemente senza farla imbiondire. Regolate di sale, aggiungete il curry rimanente e incorporate il prosciutto cotto affumicato (o wurstel) tagliato a cubetti, unendo anche un goccio di acqua di cottura della pasta per creare una base cremosa.
Quando le tagliatelle saranno al dente, scolatele e trasferitele nel tegame, terminando la cottura insieme al condimento. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura tenuta da parte per mantecare al meglio.
Impiattate, completate con pepe nero macinato al momento. Servite subito con parmigiano grattugiato a parte, da aggiungere a piacere.
Nel frattempo, sciogliete il burro in un tegame basso e largo, unite una cipolla tritata finemente e lasciatela appassire dolcemente senza farla imbiondire. Regolate di sale, aggiungete il curry rimanente e incorporate il prosciutto cotto affumicato (o wurstel) tagliato a cubetti, unendo anche un goccio di acqua di cottura della pasta per creare una base cremosa.
Quando le tagliatelle saranno al dente, scolatele e trasferitele nel tegame, terminando la cottura insieme al condimento. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura tenuta da parte per mantecare al meglio.
Impiattate, completate con pepe nero macinato al momento. Servite subito con parmigiano grattugiato a parte, da aggiungere a piacere.
Per le tagliatelle bianche fatte a mano - 02:30:
Ingredienti ricetta:
- 400 g di farina
- 4 uova
Setacciate la farina a fontana sul piano di lavoro e disponete al centro le uova intere. Impastate energicamente fino a ottenere un composto liscio, elastico e ben amalgamato.
Stendete quindi l’impasto con il matterello, ricavando una sfoglia non troppo sottile, e lasciatela asciugare leggermente. Successivamente tagliatela con un coltello affilato in strisce larghe circa 1 cm.
Disponete le tagliatelle sul piano leggermente infarinato, ben separate tra loro, e lasciatele asciugare per almeno un paio d’ore, coperte con un panno pulito e spolverate con poca farina per evitare che si attacchino.
Stendete quindi l’impasto con il matterello, ricavando una sfoglia non troppo sottile, e lasciatela asciugare leggermente. Successivamente tagliatela con un coltello affilato in strisce larghe circa 1 cm.
Disponete le tagliatelle sul piano leggermente infarinato, ben separate tra loro, e lasciatele asciugare per almeno un paio d’ore, coperte con un panno pulito e spolverate con poca farina per evitare che si attacchino.
