 
🌽🍽️ La polenta è un antico piatto della tradizione italiana a base di farina di cereali. Diffusa in diverse varianti in tutta Italia, è stata per secoli uno degli alimenti fondamentali della cucina contadina, soprattutto nelle regioni settentrionali come Lombardia e Veneto, dove la polenta è ancora oggi protagonista di molte ricette tipiche.
DifficoltĂ : FACILE - Tempo di preparazione: 01:10 - Tempo di cottura: 01:00 - Contenuto calorico: 537 Kcal
Ingredienti (8 Porzioni):
- 4 litri di acqua (oppure metĂ di acqua e metĂ di latte)
- 1 kg di farina di grano turco macinata a pietra
- 2 cucchiai colmi di sale grosso
- 50 g di burro
Preparazione ricetta:
In un paiolo di rame o in una pentola capiente in acciaio scaldate l’acqua con il sale. Prima che l’acqua inizi a bollire — quando cominciano a comparire le prime piccole bollicine — versate la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente, preferibilmente con una frusta in acciaio, per evitare la formazione di grumi.
Lasciate cuocere la polenta a fuoco basso per circa 55-60 minuti, mescolando con costanza e passando ad un cucchiaio di legno quando la polenta diventa troppo densa per la frusta. Quando mancano circa 5 minuti al termine della cottura, aggiungete il burro a pezzetti e amalgamate bene fino a ottenere una polenta morbida e cremosa.
đź’ˇ Il consiglio di Ostematto: se non avete tempo o voglia di mescolare la polenta continuamente e non possedete un girapolenta automatico, potete utilizzare una pentola antiaderente al posto del tradizionale paiolo in rame.
Dopo aver versato la farina di mais a pioggia nell’acqua quasi bollente, mescolate bene con un cucchiaio di legno per alcuni minuti, in modo da eliminare eventuali grumi. A questo punto coprite la pentola con un panno bagnato e appoggiate sopra il coperchio, lasciando però un piccolo spiraglio per il vapore.
Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 60 minuti: la vostra polenta sarà pronta senza doverla mescolare continuamente. 🌽🍽️
Lasciate cuocere la polenta a fuoco basso per circa 55-60 minuti, mescolando con costanza e passando ad un cucchiaio di legno quando la polenta diventa troppo densa per la frusta. Quando mancano circa 5 minuti al termine della cottura, aggiungete il burro a pezzetti e amalgamate bene fino a ottenere una polenta morbida e cremosa.
đź’ˇ Il consiglio di Ostematto: se non avete tempo o voglia di mescolare la polenta continuamente e non possedete un girapolenta automatico, potete utilizzare una pentola antiaderente al posto del tradizionale paiolo in rame.
Dopo aver versato la farina di mais a pioggia nell’acqua quasi bollente, mescolate bene con un cucchiaio di legno per alcuni minuti, in modo da eliminare eventuali grumi. A questo punto coprite la pentola con un panno bagnato e appoggiate sopra il coperchio, lasciando però un piccolo spiraglio per il vapore.
Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 60 minuti: la vostra polenta sarà pronta senza doverla mescolare continuamente. 🌽🍽️
