Troccoli con cavolfiore e caciocavallo podolico: ricetta facile per un primo piatto cremoso e ricco di sapore.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:45 - Tempo di cottura: 00:35 - Contenuto calorico: 668 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 400 g di troccoli freschi
- 1 cavolfiore
- 200 g di caciocavallo (noi abbiamo usato quello podolico della foresta Umbra)
- 6 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Pulite il cavolfiore eliminando le foglie esterne e la parte finale del gambo, quindi tagliatelo in quarti e sciacquatelo sotto acqua corrente. Cuocetelo a vapore per circa 20-25 minuti, finché risulterà tenero.
Una volta cotto, trasferite il cavolfiore in un’ampia padella con l’olio extravergine di oliva. Aggiungete mezza tazza di acqua bollente e fate cuocere a fuoco vivace, sminuzzando il cavolfiore con un cucchiaio di legno, fino a quando l’acqua sarà completamente evaporata.
A questo punto unite il caciocavallo podolico grossolanamente spezzettato e mescolate fino a farlo sciogliere e amalgamare al condimento. Se necessario, regolate la consistenza del sugo aggiungendo qualche cucchiaio di acqua bollente. A fine cottura aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo cuocete i troccoli in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il condimento, facendoli saltare per qualche minuto in modo che assorbano bene i sapori.
Servite subito ben caldi.
Una volta cotto, trasferite il cavolfiore in un’ampia padella con l’olio extravergine di oliva. Aggiungete mezza tazza di acqua bollente e fate cuocere a fuoco vivace, sminuzzando il cavolfiore con un cucchiaio di legno, fino a quando l’acqua sarà completamente evaporata.
A questo punto unite il caciocavallo podolico grossolanamente spezzettato e mescolate fino a farlo sciogliere e amalgamare al condimento. Se necessario, regolate la consistenza del sugo aggiungendo qualche cucchiaio di acqua bollente. A fine cottura aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo cuocete i troccoli in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il condimento, facendoli saltare per qualche minuto in modo che assorbano bene i sapori.
Servite subito ben caldi.