Un primo piatto semplice ma raffinato: gli gnocchi freschi con robiola e zafferano conquistano al primo assaggio grazie alla loro consistenza morbida e al condimento cremoso e profumato. Il delicato sapore della robiola si unisce alle note aromatiche dello zafferano, creando un sughino vellutato perfetto per avvolgere gli gnocchi.
Questa ricetta facile e veloce è ideale quando si desidera portare in tavola un piatto elegante senza rinunciare alla praticità. Perfetti per un pranzo in famiglia o una cena improvvisata, gli gnocchi con robiola e zafferano sono una proposta gustosa che mette d’accordo tutti.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:20 - Tempo di cottura: 00:10 - Contenuto calorico: 604 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 1 kg di gnocchi di patate freschi
- 200 g di robiola
- 2 bustine di zafferano
- 20 ml di olio EVO
- 20 g di formaggio grattugiato (a piacere)
- 20 g di burro
- 1 pizzico di salvia tritata
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Per gli gnocchi (se fatti a mano - 01:00):
- 1 kg di patate
- 300 g di farina
- 1 uovo intero
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
Aggiungete lo zafferano e la salvia tritata, quindi regolate di sale e pepe. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente per circa 1 minuto, scolateli e trasferiteli direttamente nel tegame con il condimento, unendo un ulteriore mestolo della loro acqua di cottura.
Alzate la fiamma e mantecate delicatamente fino a quando il sugo risulterà cremoso e ben legato agli gnocchi. Servite immediatamente, completando con un filo di olio extravergine di oliva e, a piacere, una spolverata di formaggio grattugiato.
Per gli gnocchi fatti a mano:
Passate ogni gnocco sul dorso di una forchetta infarinata oppure sulla superficie liscia di una grattugia, in modo da creare le classiche righe. Disponeteli man mano su un telo infarinato. Cuoceteli in acqua bollente salata e scolateli non appena salgono a galla, utilizzando un mestolo forato.