Fusilli bucati con cavolo cappuccio, salsiccia e robiola: pasta cremosa e sostanziosa.
Scopri i fusilli bucati con cavolo cappuccio, salsiccia fresca di maiale e robiola, un primo piatto ricco e avvolgente perfetto per chi ama la pasta corta dai sapori intensi. La dolcezza del cavolo cappuccio si unisce alla sapidità della salsiccia e alla cremosità della robiola, creando un condimento equilibrato e irresistibile. Facile da preparare e ideale per pranzi in famiglia o cene comfort, questa ricetta è assolutamente da provare.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:50 - Tempo di cottura: 00:40 - Contenuto calorico: 711 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 400 g di pasta corta
- 1 cavolo cappuccio
- 200 g di salsiccia di maiale fresca
- 100 g di robiola
- 40 ml di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
- 1 rametto di rosmarino
Preparazione ricetta:
Portate a ebollizione un’ampia pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo pulite il cavolo cappuccio eliminando le foglie esterne più dure, pareggiate il gambo e dividetelo in quarti; lavatelo quindi accuratamente sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
Immergete il cavolo nell’acqua bollente e fatelo lessare coperto per circa 25–30 minuti, finché risulterà morbido. Nel frattempo eliminate la pelle dalla salsiccia e sbriciolatela grossolanamente. Una volta cotto, scolate il cavolo conservando l’acqua di cottura nella pentola.
Trasferite il cavolo nel mixer (oppure frullatelo con un minipimer) fino a ottenere una crema liscia. In un’ampia padella scaldate l’olio con una macinata di pepe e fate rosolare la salsiccia finché sarà leggermente dorata; quindi unite la crema di cavolo e incorporate la robiola, ammorbidendo il condimento con qualche cucchiaio di acqua di cottura quando necessario.
Cuocete la pasta nella stessa acqua del cavolo. Scolatela al dente, regolate di sale il sugo e trasferite la pasta nella padella, facendola saltare per qualche istante a fuoco medio per amalgamare bene i sapori. Se necessario aggiungete ancora poca acqua di cottura per mantenere il condimento cremoso.
Impiattate, completate con qualche fogliolina fresca di rosmarino e servite la pasta ben calda.
Immergete il cavolo nell’acqua bollente e fatelo lessare coperto per circa 25–30 minuti, finché risulterà morbido. Nel frattempo eliminate la pelle dalla salsiccia e sbriciolatela grossolanamente. Una volta cotto, scolate il cavolo conservando l’acqua di cottura nella pentola.
Trasferite il cavolo nel mixer (oppure frullatelo con un minipimer) fino a ottenere una crema liscia. In un’ampia padella scaldate l’olio con una macinata di pepe e fate rosolare la salsiccia finché sarà leggermente dorata; quindi unite la crema di cavolo e incorporate la robiola, ammorbidendo il condimento con qualche cucchiaio di acqua di cottura quando necessario.
Cuocete la pasta nella stessa acqua del cavolo. Scolatela al dente, regolate di sale il sugo e trasferite la pasta nella padella, facendola saltare per qualche istante a fuoco medio per amalgamare bene i sapori. Se necessario aggiungete ancora poca acqua di cottura per mantenere il condimento cremoso.
Impiattate, completate con qualche fogliolina fresca di rosmarino e servite la pasta ben calda.
