🥔Gnocchi patate e spinaci al gorgonzola🧀: ricetta facile e gourmet per un primo piatto cremoso, saporito e scenografico, perfetto per portare in tavola comfort food italiano dal gusto deciso.
Difficoltà : FACILE - Tempo di preparazione: 00:20 - Tempo di cottura: 00:20 - Contenuto calorico: 642 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 1 kg di gnocchi verdi (agli spinaci)
- 200 g di gorgonzola
- 100 ml di latte
- 20 g di burro
- 20 g di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Descrizione ricetta:
Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata per cuocere gli gnocchi (se utilizzate quelli già pronti; se invece decidete di prepararli in casa, seguite la procedura dedicata). Nel frattempo, in un’ampia padella antiaderente fate sciogliere il burro, quindi aggiungete il latte e scaldatelo leggermente prima di unire il gorgonzola tagliato a pezzetti.
Cuocete a fuoco dolce mescolando continuamente finché il formaggio sarà completamente fuso e il fondo di cottura si sarà leggermente ristretto, ottenendo una crema liscia e omogenea. Aggiungete il formaggio grattugiato, una grattugiata di noce moscata e regolate di pepe.
Cuocete gli gnocchi verdi di patate e spinaci nell’acqua bollente e scolateli non appena inizieranno a venire a galla. Trasferiteli direttamente nella padella con la crema di gorgonzola e fateli saltare per qualche istante, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno per amalgamare perfettamente il condimento. Se necessario, regolate la cremosità aggiungendo un goccio di latte.
Servite gli gnocchi ben caldi e cremosi.
Cuocete a fuoco dolce mescolando continuamente finché il formaggio sarà completamente fuso e il fondo di cottura si sarà leggermente ristretto, ottenendo una crema liscia e omogenea. Aggiungete il formaggio grattugiato, una grattugiata di noce moscata e regolate di pepe.
Cuocete gli gnocchi verdi di patate e spinaci nell’acqua bollente e scolateli non appena inizieranno a venire a galla. Trasferiteli direttamente nella padella con la crema di gorgonzola e fateli saltare per qualche istante, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno per amalgamare perfettamente il condimento. Se necessario, regolate la cremosità aggiungendo un goccio di latte.
Servite gli gnocchi ben caldi e cremosi.
Per preparare gli gnocchi verdi fatti in casa: lavate e mondate 350 g di spinaci e pulite accuratamente 700 g di patate eliminando ogni residuo di terra. Lessate gli spinaci in acqua bollente per circa 15 minuti e, in un’altra pentola, cuocete le patate con la buccia per 35–40 minuti, finché risulteranno morbide.
Scolate gli spinaci, strizzateli molto bene e tritateli finemente. Sbucciate le patate ancora calde, schiacciatele con lo schiacciapatate e unitele agli spinaci. Aggiungete quindi 100 g di farina e un pizzico di sale, impastando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Dividete l’impasto in quattro porzioni uguali e, su un piano leggermente infarinato, lavoratele formando dei filoncini di circa 2–3 cm di diametro. Tagliate i rotoli a piccoli tocchetti e passateli su una forchetta esercitando una leggera pressione per ottenere la classica rigatura che permetterà al condimento di aderire meglio.
Scolate gli spinaci, strizzateli molto bene e tritateli finemente. Sbucciate le patate ancora calde, schiacciatele con lo schiacciapatate e unitele agli spinaci. Aggiungete quindi 100 g di farina e un pizzico di sale, impastando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Dividete l’impasto in quattro porzioni uguali e, su un piano leggermente infarinato, lavoratele formando dei filoncini di circa 2–3 cm di diametro. Tagliate i rotoli a piccoli tocchetti e passateli su una forchetta esercitando una leggera pressione per ottenere la classica rigatura che permetterà al condimento di aderire meglio.