Il risotto alla verza è un primo piatto semplice e genuino della cucina tradizionale invernale, preparato con pochi ingredienti ma ricco di sapore. Questa ricetta povera unisce la cremosità del riso al gusto delicato della verza, creando un risotto caldo e nutriente perfetto per le giornate fredde.
Facile da preparare e molto economico, il risotto alla verza è un piatto tipico della cucina casalinga italiana, ideale per portare in tavola un primo piatto rustico, sano e confortante. 🍚🥬
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:50 - Tempo di cottura: 00:35 - Contenuto calorico: 550 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 400 g di riso
- ½ cipolla
- ½ di vino
- 600 g di verza
- 1 litro di brodo vegetale (possibilmente fatto da voi)
- 20 g di parmigiano grattugiato a piacere
- 10 g di burro
- 40 ml di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe nero macinato al momento secondo i gusti
Descrizione ricetta:
Lavate accuratamente le foglie di verza, quindi eliminate la nervatura centrale più dura aiutandovi con una forbice o con un coltello. Tagliatele poi a sottili listarelle.
In un’ampia pentola fate rosolare la cipolla tritata nell’olio extravergine di oliva fino a quando sarà leggermente dorata. Aggiungete la verza tagliata e lasciatela appassire a pentola coperta per circa 20 minuti, sfumando con il vino bianco.
Trascorso questo tempo unite il riso e fatelo tostare per qualche istante mescolando. Iniziate quindi ad aggiungere brodo bollente, preferibilmente fatto in casa, poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.
Proseguite la cottura a pentola scoperta e a fuoco moderato. Quando il riso sarà quasi cotto, lasciate asciugare il brodo fino a ottenere la tipica consistenza cremosa del risotto. Regolate quindi di sale, aggiungete pepe nero macinato e mantecate con il burro, mescolando con un cucchiaio di legno.
Servite il risotto alla verza ben caldo e, se gradite, completate con una spolverata di formaggio grattugiato. Buon appetito! 🍚🥬🧀
In un’ampia pentola fate rosolare la cipolla tritata nell’olio extravergine di oliva fino a quando sarà leggermente dorata. Aggiungete la verza tagliata e lasciatela appassire a pentola coperta per circa 20 minuti, sfumando con il vino bianco.
Trascorso questo tempo unite il riso e fatelo tostare per qualche istante mescolando. Iniziate quindi ad aggiungere brodo bollente, preferibilmente fatto in casa, poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.
Proseguite la cottura a pentola scoperta e a fuoco moderato. Quando il riso sarà quasi cotto, lasciate asciugare il brodo fino a ottenere la tipica consistenza cremosa del risotto. Regolate quindi di sale, aggiungete pepe nero macinato e mantecate con il burro, mescolando con un cucchiaio di legno.
Servite il risotto alla verza ben caldo e, se gradite, completate con una spolverata di formaggio grattugiato. Buon appetito! 🍚🥬🧀