🥒🍅 Gazpacho andaluso, zuppa fredda spagnola a base di pomodori, cetrioli, peperoni e cipolla: ricetta estiva fresca, leggera e ricca di gusto, ideale come antipasto o aperitivo rinfrescante.
DifficoltĂ : FACILE - Tempo di preparazione: 02:30 - Tempo di cottura: 00:00 - Contenuto calorico: 119 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 4 grossi pomodori maturi
- 1 grosso cetriolo
- 2 peperoni dolci
- 1 cipolla
- prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- 1 tazza e 1/2 di succo di pomodoro
- 4 cucchiai di olio EVO
- 2 cucchiai di succo di limone o di aceto
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Strofinate l’interno di un’insalatiera con uno spicchio d’aglio tagliato a metà , per profumarla delicatamente.
Aggiungete i pomodori e il cetriolo, precedentemente pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti, quindi unite i peperoni, la cipolla e il prezzemolo tritati finemente.
Versate il succo di pomodoro, l’olio extravergine di oliva e il succo di limone. Regolate di sale e pepe, quindi mescolate accuratamente.
Coprite e lasciate riposare in frigorifero per circa 2 ore, in modo che il gazpacho risulti ben freddo e i sapori si amalgamino.
Servite in piatti fondi o in coppe, aggiungendo a piacere un cubetto di ghiaccio e una spolverata di prezzemolo fresco.
Accompagnate con fettine di pane casereccio o crostini croccanti. 🥒🍅
Aggiungete i pomodori e il cetriolo, precedentemente pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti, quindi unite i peperoni, la cipolla e il prezzemolo tritati finemente.
Versate il succo di pomodoro, l’olio extravergine di oliva e il succo di limone. Regolate di sale e pepe, quindi mescolate accuratamente.
Coprite e lasciate riposare in frigorifero per circa 2 ore, in modo che il gazpacho risulti ben freddo e i sapori si amalgamino.
Servite in piatti fondi o in coppe, aggiungendo a piacere un cubetto di ghiaccio e una spolverata di prezzemolo fresco.
Accompagnate con fettine di pane casereccio o crostini croccanti. 🥒🍅