Il risotto agli spinaci freschi è un primo piatto cremoso, semplice e veloce da preparare, ideale per un pranzo leggero ma ricco di gusto. Gli spinaci freschi donano al risotto un sapore delicato e una consistenza vellutata, perfetta per esaltare la cremosità tipica di questo grande classico della cucina italiana.
Il periodo migliore per preparare il risotto agli spinaci va da settembre a maggio, quando è più facile trovare spinaci freschi di stagione, teneri e ricchi di sapore. Una ricetta perfetta per chi cerca un risotto vegetariano facile e genuino, adatto alla cucina di tutti i giorni. 🍚🌿
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:35 - Tempo di cottura: 00:30 - Contenuto calorico: 523 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 300 g di spinaci freschi (in alternativa surgelati se fuori stagione)
- 400 g di riso
- 60 g di burro
- 1/2 spicchio d'aglio
- 10 g di parmigiano grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
In una casseruola fate sciogliere 40 g di burro, quindi aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritato e lasciate insaporire per qualche istante. Unite gli spinaci scolati e mescolate bene, poi aggiungete il riso e fatelo tostare leggermente, mescolando.
Iniziate quindi la cottura del risotto aggiungendo poco alla volta l’acqua di cottura degli spinaci, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti o fino a quando il riso sarà cotto e cremoso.
A fine cottura unite il burro rimasto e il parmigiano grattugiato, mescolando per mantecare il risotto. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Servite il risotto agli spinaci ben caldo. 🍚🌿