Un piatto povero, dove il condimento principale è la mollica di pane. Un tempo si usava quella di pane raffermo oggi possiamo utilizzare il pane fresco, tostandolo e poi sbriciolando la mollica.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:25 - Tempo di cottura: 00:20 - Contenuto calorico: 523 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 400 g di bucatini
- 4 filetti d'acciuga sotto sale o sott'olio
- 100 g di mollica di pane
- 40 g di olio EVO
- 1 pizzico di peperoncino (a piacere)
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Cuocete 400 g di bucatini in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo, in un ampio tegame scaldate metà dell’olio e fate sciogliere le acciughe dissalate e diliscate (oppure sgocciolate, se sott’olio), mescolando fino a ottenere una base saporita e omogenea.
Aggiungete l’olio restante e unite la mollica di pane sbriciolata. Fatela tostare a fuoco vivace, mescolando spesso, finché risulterà ben dorata e croccante. Regolate di sale e, a piacere, aggiungete un pizzico di peperoncino.
Scolate i bucatini al dente e trasferiteli nel tegame con il condimento. Saltate la pasta aggiungendo un mestolo abbondante di acqua di cottura per legare il tutto.
Completate con una macinata di pepe nero e una spolverata di prezzemolo tritato, quindi servite subito, ben caldi e profumati..
Nel frattempo, in un ampio tegame scaldate metà dell’olio e fate sciogliere le acciughe dissalate e diliscate (oppure sgocciolate, se sott’olio), mescolando fino a ottenere una base saporita e omogenea.
Aggiungete l’olio restante e unite la mollica di pane sbriciolata. Fatela tostare a fuoco vivace, mescolando spesso, finché risulterà ben dorata e croccante. Regolate di sale e, a piacere, aggiungete un pizzico di peperoncino.
Scolate i bucatini al dente e trasferiteli nel tegame con il condimento. Saltate la pasta aggiungendo un mestolo abbondante di acqua di cottura per legare il tutto.
Completate con una macinata di pepe nero e una spolverata di prezzemolo tritato, quindi servite subito, ben caldi e profumati..
💡 Conservate sempre qualche goccio di acqua di cottura della pasta da aggiungere al condimento nel caso risultasse troppo asciutto.