Saraghi cotti in acqua pazza con pomodorini succosi, aglio profumato e una sfumatura di vino bianco, serviti con patate morbide e avvolgenti. A completare il piatto, qualche rametto di timo che regala una nota aromatica fresca e irresistibile.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:35 - Tempo di cottura: 00:20 - Contenuto calorico: 325 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 4 saraghi da 250 g/cad.
- qualche rametto di timo
- 1 spicchio di aglio
- 250 g di pomodorini ciliegini
- 3 patate
- 6 cucchiai di olio EVO
- vino bianco
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Pulite i pesci praticando un’incisione lungo il ventre con un coltello affilato o una forbice da cucina, quindi eliminate le interiora e sciacquateli rapidamente sotto acqua corrente. Allargate l’apertura e condite l’interno con un pizzico di sale, una macinata di pepe e 2 rametti di timo per ciascun pesce; completate con qualche pomodorino lavato e tagliato a metà.
Ungete leggermente un’ampia teglia con l’olio, aggiungete l’aglio e adagiatevi i saraghi. Distribuite negli spazi laterali i pomodorini rimasti e le patate tagliate a fettine molto sottili con una mandolina. Se preferite patate più spesse, precuocetele in forno per circa 15 minuti.
Ultimate con qualche fogliolina di timo sui pesci e versate il vino bianco fino a raggiungere quasi metà della loro altezza. Cuocete in forno statico a 180°C per circa 20 minuti. A fine cottura regolate di sale e pepe e servite i pesci interi con il loro fondo di cottura oppure sfilettateli prima dell’impiattamento.
Ungete leggermente un’ampia teglia con l’olio, aggiungete l’aglio e adagiatevi i saraghi. Distribuite negli spazi laterali i pomodorini rimasti e le patate tagliate a fettine molto sottili con una mandolina. Se preferite patate più spesse, precuocetele in forno per circa 15 minuti.
Ultimate con qualche fogliolina di timo sui pesci e versate il vino bianco fino a raggiungere quasi metà della loro altezza. Cuocete in forno statico a 180°C per circa 20 minuti. A fine cottura regolate di sale e pepe e servite i pesci interi con il loro fondo di cottura oppure sfilettateli prima dell’impiattamento.