🍗 Pollo ripieno di spinaci freschi e mozzarella al forno con patate. 🥔
Il pollo ripieno di spinaci freschi e mozzarella filante è un secondo piatto al forno ricco di gusto, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La morbidezza del pollo si unisce alla delicatezza degli spinaci freschi di stagione e al cuore di mozzarella filante, creando un ripieno cremoso e saporito.
DifficoltĂ : MEDIA - Tempo di preparazione: 01:30 -Â Tempo di cottura: 01:20 - Contenuto calorico: 627 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 1 pollo disossato da 1200 g
- 500 g di spinaci
- 125 g di mozzarella fresca
- qualche rametto di timo
- 40 ml di olio EVO
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- un pizzico di peperoncino
- 2 patate
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Lavate accuratamente le foglie di spinaci, quindi tagliatele grossolanamente con una forbice da cucina. Trasferitele in una padella capiente con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, gli spicchi d’aglio, un pizzico di peperoncino e una tazzina di acqua bollente. Coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, finché gli spinaci saranno ben appassiti.
Trascorso il tempo, scoprite la padella e proseguite la cottura fino a completa evaporazione del liquido. Eliminate l’aglio e lasciate intiepidire gli spinaci.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela scolare in un colino per eliminare il siero in eccesso. Unite la mozzarella agli spinaci, mescolate bene e regolate di sale e pepe.
Prendete il pollo disossato, insaporitelo internamente con un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi farcitelo con il composto di spinaci e mozzarella, pressando bene per distribuire uniformemente il ripieno. Chiudete l’apertura con degli stuzzicadenti per sigillarlo.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi. Ungete un’ampia pirofila con metà dell’olio rimasto, disponetevi le patate e mescolatele per condirle uniformemente.
Sistemate il pollo ripieno al centro della pirofila, irroratelo con il vino bianco e insaporite sia il pollo sia le patate con sale e pepe. Spennellate la superficie del pollo con l’olio restante e completate con qualche rametto di timo distribuito sopra il pollo e tra le patate.
Infornate in forno preriscaldato a 200°C per circa 60 minuti, finché il pollo sarà ben dorato e le patate croccanti.
Servite il pollo ripieno ben caldo, affettandolo al momento per valorizzare il cuore filante.
Trascorso il tempo, scoprite la padella e proseguite la cottura fino a completa evaporazione del liquido. Eliminate l’aglio e lasciate intiepidire gli spinaci.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela scolare in un colino per eliminare il siero in eccesso. Unite la mozzarella agli spinaci, mescolate bene e regolate di sale e pepe.
Prendete il pollo disossato, insaporitelo internamente con un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi farcitelo con il composto di spinaci e mozzarella, pressando bene per distribuire uniformemente il ripieno. Chiudete l’apertura con degli stuzzicadenti per sigillarlo.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi. Ungete un’ampia pirofila con metà dell’olio rimasto, disponetevi le patate e mescolatele per condirle uniformemente.
Sistemate il pollo ripieno al centro della pirofila, irroratelo con il vino bianco e insaporite sia il pollo sia le patate con sale e pepe. Spennellate la superficie del pollo con l’olio restante e completate con qualche rametto di timo distribuito sopra il pollo e tra le patate.
Infornate in forno preriscaldato a 200°C per circa 60 minuti, finché il pollo sarà ben dorato e le patate croccanti.
Servite il pollo ripieno ben caldo, affettandolo al momento per valorizzare il cuore filante.