I cannelloni al forno ripieni di cavolo cappuccio, pasta di salamella e mozzarella sono un primo piatto ricco e saporito, perfetto per i pranzi in famiglia o per le occasioni speciali. Il ripieno, preparato con un gustoso ragù di cavolo cappuccio e salamella, viene arricchito dalla mozzarella filante e racchiuso nei cannelloni di pasta.
Il tutto viene poi ricoperto con cremosa besciamella e gratinato in forno fino a ottenere una superficie dorata e irresistibile. Questi cannelloni gratinati con cavolo cappuccio e salamella sono una ricetta originale e sostanziosa, ideale per chi ama i primi piatti al forno della tradizione italiana. 🍝🧀🔥
Difficoltà: MEDIA - Tempo di preparazione: 01:20 - Tempo di cottura: 01:10 - Contenuto calorico: 692 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 250 g di cannelloni vuoti già pronti
- 1 cavolo cappuccio da 900 g circa
- 2 salamelle (200 g)
- 125 g di mozzarella
- 500 ml di besciamella
- 1/2 cipolla
- 1 noce di burro
- 20 ml di olio EVO
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Una volta cotto, scolatelo e frullatelo in un mixer tritatutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Trasferitela quindi in una ciotola capiente.
In una padella fate soffriggere la cipolla tritata con l’olio extravergine di oliva. Quando sarà leggermente dorata, aggiungete la pasta di salamella, privata del budello e sbriciolata. Durante la cottura schiacciatela con un cucchiaio di legno per ridurla in piccoli pezzi e fatela rosolare bene.
Quando la salamella sarà cotta e ben insaporita, unitela alla crema di cavolo cappuccio insieme alla mozzarella tagliata a piccoli dadini. Mescolate bene e regolate di sale e pepe.
Riempite i cannelloni con il ripieno utilizzando una sac-à-poche senza bocchetta oppure una siringa da cucina senza punta. Disponeteli in una pirofila imburrata, sul cui fondo avrete steso qualche cucchiaio di besciamella.
Se dovesse avanzare un po’ di ripieno, distribuitelo sopra i cannelloni insieme alla besciamella restante, cercando di riempire anche gli spazi tra un cannellone e l’altro per mantenerli ben separati durante la cottura. Completate con una macinata di pepe e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Rimuovete poi l’alluminio e proseguite la cottura per altri 10 minuti, finché la superficie sarà ben gratinata e dorata. Servite i cannelloni al forno ben caldi. 🍝🧀🔥