🥧 Una torta salata di pasta sfoglia ricca e gustosa, farcita con porri, carote, zucchine e prosciutto cotto. Perfetta come antipasto, piatto unico o idea salva-cena, questa ricetta è apprezzata per la sua semplicità e per la versatilità : ottima appena sfornata ma deliziosa anche a temperatura ambiente, ideale per buffet, picnic e pranzi fuori casa.
Difficoltà : FACILE - Tempo di preparazione: 00:55 -Tempo di cottura: 00:35 - Contenuto calorico: 498 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 1 porro
- 3 carote
- 3 zucchine di medie dimensioni
- 1 ricottina da 100 g
- 1 uovo
- 20 ml di olio EVO
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Lavate e mondate le verdure. Tagliate i porri a sottili rondelle, le zucchine a dadini e le carote ad anelli (per porri e carote potete aiutarvi con una mandolina).
In una padella scaldate l’olio e fate rosolare i porri per circa 5 minuti; aggiungete poi le carote e, dopo altri 5 minuti, unite le zucchine. Proseguite la cottura per circa 15 minuti, finché le verdure saranno morbide. Spegnete e lasciatele intiepidire.
Nel frattempo, in una ciotola, lavorate la ricotta con una forchetta aggiungendo un goccio di acqua calda per renderla cremosa. Unite quindi il prosciutto cotto a pezzetti, il parmigiano grattugiato e l’uovo. Aggiungete anche le verdure spadellate, regolate di sale e pepe e mescolate accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Rivestite una tortiera con carta da forno, adagiatevi la pasta sfoglia e bucherellate il fondo con una forchetta. Versate la farcitura, livellatela e ripiegate i bordi verso l’interno, pizzicandoli leggermente per dare forma alla torta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché la superficie sarà dorata. Servite la torta salata calda oppure a temperatura ambiente.
In una padella scaldate l’olio e fate rosolare i porri per circa 5 minuti; aggiungete poi le carote e, dopo altri 5 minuti, unite le zucchine. Proseguite la cottura per circa 15 minuti, finché le verdure saranno morbide. Spegnete e lasciatele intiepidire.
Nel frattempo, in una ciotola, lavorate la ricotta con una forchetta aggiungendo un goccio di acqua calda per renderla cremosa. Unite quindi il prosciutto cotto a pezzetti, il parmigiano grattugiato e l’uovo. Aggiungete anche le verdure spadellate, regolate di sale e pepe e mescolate accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Rivestite una tortiera con carta da forno, adagiatevi la pasta sfoglia e bucherellate il fondo con una forchetta. Versate la farcitura, livellatela e ripiegate i bordi verso l’interno, pizzicandoli leggermente per dare forma alla torta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché la superficie sarà dorata. Servite la torta salata calda oppure a temperatura ambiente.