🥔 Sformato di patate con salsiccia e mozzarella di bufala al forno: ricetta filante e irresistibile. Un tortino di patate ricco e saporito, arricchito con salsiccia e mozzarella di bufala e gratinato al forno fino a ottenere una superficie dorata e un cuore morbido e filante. Perfetto come piatto unico, secondo sostanzioso o idea salva-cena, questo sformato conquista per la sua semplicità e il gusto intenso.
Difficoltà : FACILE - Tempo di preparazione: 00:45 - Tempo di cottura: 00:32 - Contenuto calorico: 474 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 800 g di patate
- 125 g di mozzarella di bufala o vaccina
- 200 g di salsiccia
- 30 ml di olio EVO
- 5 g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di noce moscata
- qualche fogliolina di basilico
- 10 g di pangrattato
- sale quanto basta
Descrizione ricetta:
Pelate le patate e lessatele per circa 8 minuti in pentola a pressione; in alternativa potete cuocerle al vapore per circa 20 minuti, finché risulteranno morbide. Una volta cotte, schiacciatele con una forchetta — meglio ancora con lo schiacciapatate — e lasciatele intiepidire.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e sgranate la salsiccia, privandola del budello. Imburrate accuratamente uno stampo da forno, sia sul fondo sia sui bordi.
Quando le patate saranno tiepide, unite la salsiccia, la mozzarella, l’uovo intero, una grattugiata di noce moscata e regolate di sale. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi trasferitelo nello stampo livellando la superficie. Cospargete uniformemente con pangrattato per favorire la gratinatura.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie sarà dorata. Sfornate il tortino e lasciatelo riposare qualche minuto prima di sformarlo su un piatto da portata. Tagliatelo a fette e servite decorando con una foglia di basilico fresco.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e sgranate la salsiccia, privandola del budello. Imburrate accuratamente uno stampo da forno, sia sul fondo sia sui bordi.
Quando le patate saranno tiepide, unite la salsiccia, la mozzarella, l’uovo intero, una grattugiata di noce moscata e regolate di sale. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi trasferitelo nello stampo livellando la superficie. Cospargete uniformemente con pangrattato per favorire la gratinatura.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie sarà dorata. Sfornate il tortino e lasciatelo riposare qualche minuto prima di sformarlo su un piatto da portata. Tagliatelo a fette e servite decorando con una foglia di basilico fresco.
