Asparagi con panna: un contorno cremoso e delicato da preparare nel periodo degli asparagi freschi, da marzo a giugno.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:45 - Tempo di cottura: 00:40 - Contenuto calorico: 274 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 800 g di asparagi
- 200 g di panna da cucina
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Lavate accuratamente gli asparagi ed eliminate la parte più dura del gambo. Per farlo è sufficiente piegarli delicatamente: si spezzeranno naturalmente nel punto giusto.
Cuoceteli a vapore oppure, in alternativa, in acqua bollente salata per circa 6–8 minuti, mantenendo le punte fuori dall’acqua e la pentola coperta, in modo che cuociano con il vapore. Gli asparagi dovranno risultare teneri ma ancora leggermente croccanti.
Una volta cotti, scolateli con cura e adagiateli su un panno pulito per eliminare l’acqua in eccesso. Disponeteli quindi ordinatamente nella stessa direzione in una pirofila leggermente unta con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Versate sopra la panna, distribuendola soprattutto sulle punte, quindi aggiungete un filo d’olio, sale e una macinata di pepe.
Completate con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie risulterà dorata e leggermente gratinata.
Cuoceteli a vapore oppure, in alternativa, in acqua bollente salata per circa 6–8 minuti, mantenendo le punte fuori dall’acqua e la pentola coperta, in modo che cuociano con il vapore. Gli asparagi dovranno risultare teneri ma ancora leggermente croccanti.
Una volta cotti, scolateli con cura e adagiateli su un panno pulito per eliminare l’acqua in eccesso. Disponeteli quindi ordinatamente nella stessa direzione in una pirofila leggermente unta con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Versate sopra la panna, distribuendola soprattutto sulle punte, quindi aggiungete un filo d’olio, sale e una macinata di pepe.
Completate con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie risulterà dorata e leggermente gratinata.