🥚🥚 Asparagi al vapore con crema di uova sode: ricetta primaverile facile e gustosa. Scopri una ricetta primaverile leggera e nutriente a base di asparagi cotti al vapore serviti con una vellutata crema di uova sode. Un piatto semplice ma raffinato, perfetto come antipasto, contorno elegante o secondo vegetariano, ideale per valorizzare gli ingredienti di stagione con gusto e leggerezza. Gli asparagi, ricchi di fibre e vitamine, vengono cotti al vapore per preservarne sapore e proprietà , mentre la crema di uova sode aggiunge una consistenza morbida e un gusto delicatamente avvolgente che rende la preparazione irresistibile..
Difficoltà : FACILE - Tempo di preparazione: 00:35 - Tempo di cottura: 00:28 - Contenuto calorico: 203 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 2 kg di asparagi
- 4 uova
- 6 cucchiai di olio EVO
- 2 cucchiaini di aceto bianco
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Una volta cotti, scolateli con cura e disponeteli su un ampio piatto da portata, orientando le punte verso il centro per una presentazione elegante.
Nel frattempo rassodate le uova in acqua bollente per 6–8 minuti; fatele intiepidire, quindi sgusciatele. Trasferitele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta, unendo olio, aceto, sale e pepe. Continuate a lavorare il composto fino a ottenere una crema morbida e leggermente granulosa, da distribuire sulle punte degli asparagi. Per una consistenza più liscia e veloce, potete utilizzare anche un mixer.
Il piatto è ottimo sia servito caldo sia freddo.