I cavolini di Bruxelles con pancetta affumicata sono un contorno invernale semplice e gustoso, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o come piatto unico ricco di sapore.
La ricetta prevede una prima cottura dei cavolini di Bruxelles lessati in acqua bollente, seguita da un passaggio in padella dove vengono insaporiti con pancetta affumicata croccante.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:35 - Tempo di cottura: 00:30 - Contenuto calorico: 294 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 800 g di cavolini di Bruxelles freschi
- il succo di 1 limone
- 40 g di burro
- 4 fette di pancetta affumicata
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Pulite i cavolini di Bruxelles eliminando le foglie esterne più rovinate e incidendo leggermente la base. Man mano che li preparate, immergeteli in acqua fredda acidulata con qualche goccia di succo di limone per mantenerli chiari.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi i cavolini per circa 20-25 minuti, finché risulteranno teneri ma ancora compatti. Scolateli accuratamente e teneteli da parte.
In un tegame fate sciogliere il burro e rosolate la pancetta affumicata tagliata a listarelle o a dadini. Quando sarà ben dorata e croccante, unite i cavolini e fateli insaporire a fuoco dolce per qualche minuto, mescolando delicatamente.
Regolate di sale e pepe e completate la cottura fino a quando tutti i sapori saranno ben amalgamati.
Prima di servire, spolverate con prezzemolo fresco tritato e portate in tavola ben caldi.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi i cavolini per circa 20-25 minuti, finché risulteranno teneri ma ancora compatti. Scolateli accuratamente e teneteli da parte.
In un tegame fate sciogliere il burro e rosolate la pancetta affumicata tagliata a listarelle o a dadini. Quando sarà ben dorata e croccante, unite i cavolini e fateli insaporire a fuoco dolce per qualche minuto, mescolando delicatamente.
Regolate di sale e pepe e completate la cottura fino a quando tutti i sapori saranno ben amalgamati.
Prima di servire, spolverate con prezzemolo fresco tritato e portate in tavola ben caldi.