🥦🥔 Cavolini di Bruxelles e patate in padella: ricetta facile e veloce per un contorno sfizioso e saporito, in cui le verdure vengono prima ammorbidite al vapore o in acqua bollente e poi saltate in padella per ottenere una consistenza morbida dentro e leggermente croccante fuo
Difficoltà : FACILE - Tempo di preparazione: 00:30 - Tempo di cottura: 00:25 - Contenuto calorico: 196 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 500 g di cavolini di bruxelles
- 500 g di patate di medie dimensioni
- 30 ml di olio EVO
- 1 cipollotto
- 2 filetti di alici sott'olio
- pepe nero macinato al momento
- sale quanto basta (io ho usato quello rosa danese affumicato...una chicca!)
Preparazione ricetta:
Sbucciate le patate e tagliatele in 2 o 3 pezzi, in modo da ottenere dimensioni uniformi. Lavate accuratamente i cavolini di Bruxelles sotto acqua corrente. Cuocete quindi patate e cavolini al vapore oppure in acqua bollente per circa 10–15 minuti: dovranno risultare morbidi ma ancora compatti, senza sfaldarsi.
Nel frattempo mondate il cipollotto e tritatelo finemente con un coltello o con la mezzaluna. In un’ampia padella scaldate l’olio e fate sciogliere i filetti di alici, schiacciandoli con un cucchiaio di legno, poi aggiungete il cipollotto e lasciate rosolare delicatamente insieme a una macinata di pepe nero.
Scolate le verdure e trasferitele nella padella con il soffritto. Fate saltare a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché patate e cavolini risulteranno ben amalgamati e insaporiti. Regolate di sale, spegnete il fuoco e servite il contorno ben caldo.
Nel frattempo mondate il cipollotto e tritatelo finemente con un coltello o con la mezzaluna. In un’ampia padella scaldate l’olio e fate sciogliere i filetti di alici, schiacciandoli con un cucchiaio di legno, poi aggiungete il cipollotto e lasciate rosolare delicatamente insieme a una macinata di pepe nero.
Scolate le verdure e trasferitele nella padella con il soffritto. Fate saltare a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché patate e cavolini risulteranno ben amalgamati e insaporiti. Regolate di sale, spegnete il fuoco e servite il contorno ben caldo.
