Peperoni in umido con pomodoro e basilico, morbidi e saporiti: un contorno semplice e genuino, perfetto per accompagnare carne o piatti estivi.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 01:40 - Tempo di cottura: 01:30 - Contenuto calorico: 299 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 1 kg di peperoni (rossi e gialli)
- 500 g di pomodori a pera maturi
- 100 ml di olio
- 1 cipolla
- 6 foglie di basilico
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Tagliate i peperoni a metà, eliminate semi, filamenti bianchi e gambo, quindi riduceteli a spicchi e lavateli accuratamente.
Sbollentate i pomodori per qualche istante in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzi.
In un tegame versate l’olio extravergine di oliva, unite i peperoni, i pomodori, la cipolla affettata sottilmente e qualche foglia di basilico.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 90 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salate a metà cottura.
Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua; al contrario, se il fondo risultasse troppo liquido, proseguite la cottura senza coperchio a fuoco più vivace per farlo restringere.
Il risultato dovrà essere un sugo morbido, ben legato e ricco di sapore. 🌶️🍅
Sbollentate i pomodori per qualche istante in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzi.
In un tegame versate l’olio extravergine di oliva, unite i peperoni, i pomodori, la cipolla affettata sottilmente e qualche foglia di basilico.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 90 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salate a metà cottura.
Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua; al contrario, se il fondo risultasse troppo liquido, proseguite la cottura senza coperchio a fuoco più vivace per farlo restringere.
Il risultato dovrà essere un sugo morbido, ben legato e ricco di sapore. 🌶️🍅
