Pasta con peperoni, capperi e olive: primo piatto saporito e profumato, facile e veloce, con ingredienti semplici e gusto autentico del Mediterraneo. 🍝🌿
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:45 - Tempo di cottura: 00:35 Contenuto calorico: 460 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- ½ cipolla
- 2 peperoni (1 rosso e 1 giallo)
- 30 ml di olio EVO
- 10 olive nere denocciolate
- 15 capperi sotto sale (già sciacquati)
- 1 filetto di acciuga sott'olio
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzio di origano
- pepe secondo i gusti
- sale quanto basta
Descrizione ricetta:
Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in un’ampia padella con olio extravergine di oliva e il filetto di acciuga, lasciandolo sciogliere dolcemente.
Quando la cipolla sarà dorata, unite i peperoni tagliati a pezzetti, le olive, i capperi sciacquati e lo spicchio d’aglio intero. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Verso fine cottura, quando i peperoni sono ormai morbidi, togliete il coperchio e lasciate evaporare l’acqua in eccesso. Profumate con un pizzico di origano, quindi regolate di sale e pepe. Eliminate l’aglio.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Trasferitela nella padella con il condimento e fatela saltare per un paio di minuti, mescolando per amalgamare bene i sapori.
Servite subito, ben caldo. 🍝🌿
Quando la cipolla sarà dorata, unite i peperoni tagliati a pezzetti, le olive, i capperi sciacquati e lo spicchio d’aglio intero. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Verso fine cottura, quando i peperoni sono ormai morbidi, togliete il coperchio e lasciate evaporare l’acqua in eccesso. Profumate con un pizzico di origano, quindi regolate di sale e pepe. Eliminate l’aglio.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Trasferitela nella padella con il condimento e fatela saltare per un paio di minuti, mescolando per amalgamare bene i sapori.
Servite subito, ben caldo. 🍝🌿
