Torta di pane al cocco con profumo di cannella e vaniglia, servita con frutta fresca tropicale al lime e rhum: un dolce goloso e aromatico, perfetto per ogni occasione. 🍞🥥🍍✨
Difficoltà: MEDIA - Tempo di preparazione: 02:20/strong> - Tempo di cottura: 01:10 - Contenuto calorico: 510 Kcal a porzione
Ingredienti per 8 Porzioni:
- 200 g di pane tipo “filone” raffermo
- 6 uova
- 180 g di zucchero di canna
- 100 ml di latte
- 140 g di panna fresca
- 165 g di latte di cocco
- 1 bustina di vanillina in polvere
- 40 g di cocco grattugiato
- 100 g di burro
- 300 g di frutta tropicale mista (papaia, mango, ananas)
- 2 lime
- 150 ml di rhum scuro
- zucchero a velo
Preparazione ricetta:
Spennellate le fette di pane con il burro fuso e fatele tostare in forno a 200°C per circa 3 minuti, fino a renderle leggermente dorate.
In una ciotola capiente sbattete le uova con il latte, la panna, il latte di cocco, 150 g di zucchero, la vanillina, 1 cucchiaio di cannella e 30 g di cocco grattugiato, fino a ottenere un composto omogeneo.
Disponete le fette di pane in una pirofila e versatevi sopra il composto preparato, in modo che vengano ben imbevute. Lasciate riposare per circa 1 ora.
Nel frattempo, foderate con carta da forno imburrata una tortiera rotonda da 18 cm di diametro. Trascorso il tempo di riposo, sistemate le fette di pane nella tortiera disponendole a rosa. Versate sopra l’eventuale composto di uova rimasto nella ciotola e completate con il cocco restante, un filo di burro fuso e una spolverata di zucchero a velo.
Coprite la tortiera e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 1 ora e 40 minuti.
Per accompagnare il dolce, tagliate la frutta a pezzi, irroratela con il succo di lime e trasferitela in una casseruola. Scaldatela a fuoco dolce mescolando continuamente, quindi aggiungete lo zucchero, la cannella e il rhum. Lasciate insaporire per qualche minuto.
Servite la torta ancora tiepida insieme alla frutta speziata e profumata. 🍞🥥🍍✨
In una ciotola capiente sbattete le uova con il latte, la panna, il latte di cocco, 150 g di zucchero, la vanillina, 1 cucchiaio di cannella e 30 g di cocco grattugiato, fino a ottenere un composto omogeneo.
Disponete le fette di pane in una pirofila e versatevi sopra il composto preparato, in modo che vengano ben imbevute. Lasciate riposare per circa 1 ora.
Nel frattempo, foderate con carta da forno imburrata una tortiera rotonda da 18 cm di diametro. Trascorso il tempo di riposo, sistemate le fette di pane nella tortiera disponendole a rosa. Versate sopra l’eventuale composto di uova rimasto nella ciotola e completate con il cocco restante, un filo di burro fuso e una spolverata di zucchero a velo.
Coprite la tortiera e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 1 ora e 40 minuti.
Per accompagnare il dolce, tagliate la frutta a pezzi, irroratela con il succo di lime e trasferitela in una casseruola. Scaldatela a fuoco dolce mescolando continuamente, quindi aggiungete lo zucchero, la cannella e il rhum. Lasciate insaporire per qualche minuto.
Servite la torta ancora tiepida insieme alla frutta speziata e profumata. 🍞🥥🍍✨
