🍰 Pan di Spagna soffice e leggero, perfetto come base per torte farcite o da gustare semplice con zucchero a velo: ricetta facile e sempre perfetta.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:40 - Tempo di cottura: 00:25 - Contenuto calorico: 188 Kcal
Ingredienti per 6 Porzioni:
- 125 g di zucchero
- 4 uova
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 50 g di farina bianca
- 40 g di fecola
- 15 g di burro
Preparazione ricetta:
In una terrina resistente al calore, adatta al bagnomaria e leggermente più grande della pentola sottostante (in modo che non tocchi l’acqua), versate lo zucchero, le uova intere, lo zucchero vanigliato (oppure, in alternativa, la scorza grattugiata di limone o qualche goccia di essenza di anice) e un pizzico di sale.
Ponete il recipiente sopra una pentola con acqua in leggera ebollizione e montate il composto con una frusta o uno sbattitore, lavorando delicatamente finché inizierà ad aumentare di volume e a diventare chiaro e spumoso.
Togliete quindi dal fuoco e continuate a montare fino a ottenere una massa soffice, gonfia e leggermente più consistente.
Aggiungete poi, poco alla volta e mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto, la farina e la fecola setacciate insieme. Incorporate infine il burro fuso, amalgamando con cura.
Versate l’impasto in una tortiera da 22 cm di diametro e circa 5 cm di altezza, precedentemente imburrata e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a temperatura moderata per 20-25 minuti.
Sfornate il dolce, sformatelo su una gratella e lasciatelo raffreddare completamente. Servitelo semplice con una spolverata di zucchero a velo oppure farcitelo a piacere. 🍰
Ponete il recipiente sopra una pentola con acqua in leggera ebollizione e montate il composto con una frusta o uno sbattitore, lavorando delicatamente finché inizierà ad aumentare di volume e a diventare chiaro e spumoso.
Togliete quindi dal fuoco e continuate a montare fino a ottenere una massa soffice, gonfia e leggermente più consistente.
Aggiungete poi, poco alla volta e mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto, la farina e la fecola setacciate insieme. Incorporate infine il burro fuso, amalgamando con cura.
Versate l’impasto in una tortiera da 22 cm di diametro e circa 5 cm di altezza, precedentemente imburrata e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a temperatura moderata per 20-25 minuti.
Sfornate il dolce, sformatelo su una gratella e lasciatelo raffreddare completamente. Servitelo semplice con una spolverata di zucchero a velo oppure farcitelo a piacere. 🍰