Struffoli napoletani al miele, dolci fritti croccanti fuori e morbidi dentro, arricchiti con canditi e scorze agrumate: la ricetta tradizionale perfetta per le feste. 🍯
Difficoltà: MEDIA - Tempo di preparazione: 00:30 - Tempo di cottura: 00:10 Contenuto calorico: 543 Kcal
Ingredienti per 6 Porzioni:
- 300 g di farina
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 4 uova
- 30 g di burro
- 2 litri di olio di semi vari da frittura
- 150 g di miele
- la scorza grattugiata di 1 arancia
- 100 g tra scorzette di arance candite e cedri canditi
Preparazione ricetta:
Disponete la farina setacciata a fontana su una spianatoia e raccogliete al centro lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata, le uova intere e il burro morbido. Lavorate energicamente fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico.
Prelevate piccoli pezzi di pasta e formate dei cordoncini dello spessore di un dito, quindi tagliateli in piccoli tocchetti in diagonale.
Scaldate abbondante olio di semi in un recipiente alto e stretto e friggete gli struffoli pochi alla volta fino a doratura uniforme. Scolateli con un mestolo forato e trasferiteli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
In una casseruola fate sciogliere il miele a fuoco dolce, quindi toglietelo dal fuoco e unite la scorza grattugiata di arancia, i canditi di arancia e cedro tagliati a dadini e gli struffoli fritti.
Mescolate delicatamente fino a quando gli struffoli saranno completamente avvolti dal miele. Trasferiteli su un piatto da portata e, con le mani leggermente inumidite, modellateli formando una cupola.
Lasciate riposare e servite: saranno ancora più buoni il giorno successivo. 🍯
Prelevate piccoli pezzi di pasta e formate dei cordoncini dello spessore di un dito, quindi tagliateli in piccoli tocchetti in diagonale.
Scaldate abbondante olio di semi in un recipiente alto e stretto e friggete gli struffoli pochi alla volta fino a doratura uniforme. Scolateli con un mestolo forato e trasferiteli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
In una casseruola fate sciogliere il miele a fuoco dolce, quindi toglietelo dal fuoco e unite la scorza grattugiata di arancia, i canditi di arancia e cedro tagliati a dadini e gli struffoli fritti.
Mescolate delicatamente fino a quando gli struffoli saranno completamente avvolti dal miele. Trasferiteli su un piatto da portata e, con le mani leggermente inumidite, modellateli formando una cupola.
Lasciate riposare e servite: saranno ancora più buoni il giorno successivo. 🍯