🍝 Bucatini con polpettine al sugo: primo piatto ricco, con carne morbida e salsa di pomodoro avvolgente, perfetto per un pranzo gustoso e conviviale 🥩🍅✨
DifficoltĂ : FACILE - Tempo di preparazione: 00:35 - Tempo di cottura: 00:20 - Contenuto calorico: 620 Kcal a porzione
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 400 g di bucatini
- 200 g di polpa di manzo
- 50 g di mollica di pane
- 1 tuorlo d'uovo
- 10 g di parmigiano
- 50 g di farina
- 400 g di pomodori
- 35Â g di olio EVO
- 1/4 di cipolla tritata
- 50 ml di latte
- un pizzico di noce moscata
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
In una ciotola riunite la polpa di manzo tritata, la mollica di pane precedentemente ammollata nel latte e ben strizzata, il tuorlo d’uovo e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Regolate di sale, aggiungete una grattugiata di noce moscata e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Con le mani formate delle polpettine grandi come una noce, passatele leggermente nella farina e fatele rosolare in un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, finché saranno ben dorate su tutti i lati.
Nel frattempo, preparate la salsa di pomodoro: fate soffriggere la cipolla tritata in 20 g di olio extravergine d’oliva (a piacere potete aggiungere anche una noce di burro). Unite i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti, quindi regolate di sale e pepe e lasciate cuocere fino a ottenere un sugo ben ristretto.
Aggiungete le polpettine al sugo e lasciatele insaporire per qualche minuto.
Lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo e le polpettine. Completate con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e servite ben caldi.
Con le mani formate delle polpettine grandi come una noce, passatele leggermente nella farina e fatele rosolare in un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, finché saranno ben dorate su tutti i lati.
Nel frattempo, preparate la salsa di pomodoro: fate soffriggere la cipolla tritata in 20 g di olio extravergine d’oliva (a piacere potete aggiungere anche una noce di burro). Unite i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti, quindi regolate di sale e pepe e lasciate cuocere fino a ottenere un sugo ben ristretto.
Aggiungete le polpettine al sugo e lasciatele insaporire per qualche minuto.
Lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo e le polpettine. Completate con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e servite ben caldi.