🍝 Pasta alla caponata siciliana: partendo dalla ricetta tradizionale, ecco una variante creativa 👨🍳 per trasformarla in un primo piatto mediterraneo ricco di sapori autentici 🌿, profumi intensi e ingredienti genuini 🍆🍅.
Difficoltà: MEDIA - Tempo di preparazione: 01:30 - Tempo di cottura: 01:20 - Contenuto calorico: 425 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 500 g di caponata
- 400 g di pasta corta (noi abbiamo usato i rigatoni)
- 4 cucchiai di cacioricotta grattugiato
- qualche foglia di basilico
Preparazione ricetta:
Preparate la caponata seguendo la ricetta tradizionale e, quando sarà quasi pronta, cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela al dente e trasferitela in un’ampia padella con la caponata ben calda, completando qui la cottura per amalgamare perfettamente i sapori. Conservate una mezza tazza di acqua di cottura della pasta e aggiungetela poco alla volta se il condimento dovesse risultare troppo asciutto, così da ottenere una consistenza cremosa. Impiattate, completate con una generosa spolverata di cacioricotta grattugiato e decorate con fresche foglie di basilico per un tocco aromatico finale.