Pesce spada in padella con olive, pomodorini ciliegini e capperi đ: una ricetta siciliana facile e veloce, ricca di profumi mediterranei, dove la morbidezza del pesce spada incontra la sapiditĂ delle olive e dei capperi per un secondo piatto leggero, gustoso e perfetto per ogni occasione.
DifficoltĂ : FACILE - Tempo di preparazione: 00:20 -Â Tempo di cottura: 00:15 -Â Contenuto calorico: 272 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 4 tranci di pesce spada da 150 g/cad.
- 16 pomodorini ciliegini
- 32 olive verdi (denocciolate)
- qualche cappero (a piacere)
- 2 spicchio d'aglio
- una spolverata di prezzemolo tritato
- 30 ml di olio EVO
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- un pizzico di peperoncino
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
In unâampia padella scaldate lâolio e fate dorare gli spicchi dâaglio. Nel frattempo lavate i pomodorini sotto acqua corrente e tagliateli a metĂ .
Quando lâaglio sarĂ ben imbiondito, aggiungete le olive denocciolate, i pomodorini e un pizzico di peperoncino, lasciando cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Unite quindi i tranci di pesce spada, qualche cappero a piacere e il prezzemolo tritato.
Non appena il pesce inizierĂ a schiarire, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Dopo circa 3 minuti girate delicatamente i tranci e proseguite la cottura per altri 3 minuti a fuoco vivace, fino a quando il pesce risulterĂ tenero e ben cotto.
Regolate di sale e servite il pesce spada nei piatti, completando con il suo condimento di pomodorini, olive e capperi distribuito uniformemente.
Quando lâaglio sarĂ ben imbiondito, aggiungete le olive denocciolate, i pomodorini e un pizzico di peperoncino, lasciando cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Unite quindi i tranci di pesce spada, qualche cappero a piacere e il prezzemolo tritato.
Non appena il pesce inizierĂ a schiarire, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Dopo circa 3 minuti girate delicatamente i tranci e proseguite la cottura per altri 3 minuti a fuoco vivace, fino a quando il pesce risulterĂ tenero e ben cotto.
Regolate di sale e servite il pesce spada nei piatti, completando con il suo condimento di pomodorini, olive e capperi distribuito uniformemente.