Una meravigliosa salsa verde al prezzemolo, fresca e profumatissima 🌿. Perfetta sui bolliti di carne e sul pesce al vapore — dove dà davvero il meglio — ma provatela anche su semplici fette di pane abbrustolito: un assaggio e ve ne innamorerete.
Difficoltà : FACILE - Tempo di preparazione: 00:30 - Tempo di cottura: 00:06 - Contenuto calorico: 158 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 60 g di prezzemolo
- 2 acciughe
- 1 spicchio di aglio
- ½ cucchiaio di capperi
- 1 tuorlo di uovo sodo a piacere (io la preferisco senza)
- 1 cucchiaio colmo di aceto bianco
- 50 ml di olio
- pepe quanto basta
- 40 g di pane raffermo
Preparazione ricetta:
Riducete il pane raffermo a piccoli cubetti e inumiditelo delicatamente irrorandolo con l’aceto, lasciando che lo assorba in modo uniforme.
Fate rassodare l’uovo in acqua bollente per almeno 8 minuti; raffreddatelo, sgusciatelo e prelevate il tuorlo. Nel frattempo lavate accuratamente il prezzemolo, asciugatelo con cura e privatelo dei gambi più duri, quindi mondate lo spicchio d’aglio.
Trasferite tutti gli ingredienti in elenco nel frullatore e lavorate il composto fino a ottenere una salsa vellutata e omogenea, con il prezzemolo finemente tritato e perfettamente amalgamato.
Fate rassodare l’uovo in acqua bollente per almeno 8 minuti; raffreddatelo, sgusciatelo e prelevate il tuorlo. Nel frattempo lavate accuratamente il prezzemolo, asciugatelo con cura e privatelo dei gambi più duri, quindi mondate lo spicchio d’aglio.
Trasferite tutti gli ingredienti in elenco nel frullatore e lavorate il composto fino a ottenere una salsa vellutata e omogenea, con il prezzemolo finemente tritato e perfettamente amalgamato.