🐟🥦🍐 Salmone spadellato con broccoli e pere: ricetta facile per un secondo piatto sano, originale e ricco di sapore.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:55 - Tempo di cottura: 00:50 - Contenuto calorico: 233 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 1 trancio di salmone da 300 g
- 350 g di broccoli (meglio se con qualche foglia)
- 2 pere
- 6 cucchiai di olio EVO
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
- 1 pizzico di peperoncino (a piacere)
Preparazione ricetta:
🐟🥦🍐 Lavate accuratamente i broccoli, eliminate la parte finale dei gambi e cuoceteli insieme alle foglie in una vaporiera (oppure in acqua bollente) per circa 25 minuti, finché saranno teneri.
Nel frattempo sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti. In un’ampia padella antiaderente fate dorare uno spicchio di aglio con un filo di olio extravergine di oliva, quindi aggiungete le pere e fatele cuocere per circa 10 minuti, finché risulteranno morbide, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua bollente.
Unite nella padella i broccoli lessati tagliati a pezzi e le foglie private della nervatura centrale. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua bollente e, a piacere, un pizzico di peperoncino. Proseguite la cottura a fuoco vivace per circa 10 minuti, schiacciando leggermente i broccoli con un cucchiaio di legno per ridurli in piccoli pezzi e amalgamarli al condimento.
Eliminate la pelle dal trancio di salmone e tagliatelo in cubetti di circa 2 cm. Aggiungeteli alle pere e ai broccoli, versate il vino bianco e lasciate sfumare a fuoco vivo per qualche minuto, mescolando delicatamente, finché il salmone sarà cotto.
A fine cottura regolate di sale e pepe e servite subito. 🍽️🐟
Nel frattempo sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti. In un’ampia padella antiaderente fate dorare uno spicchio di aglio con un filo di olio extravergine di oliva, quindi aggiungete le pere e fatele cuocere per circa 10 minuti, finché risulteranno morbide, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua bollente.
Unite nella padella i broccoli lessati tagliati a pezzi e le foglie private della nervatura centrale. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua bollente e, a piacere, un pizzico di peperoncino. Proseguite la cottura a fuoco vivace per circa 10 minuti, schiacciando leggermente i broccoli con un cucchiaio di legno per ridurli in piccoli pezzi e amalgamarli al condimento.
Eliminate la pelle dal trancio di salmone e tagliatelo in cubetti di circa 2 cm. Aggiungeteli alle pere e ai broccoli, versate il vino bianco e lasciate sfumare a fuoco vivo per qualche minuto, mescolando delicatamente, finché il salmone sarà cotto.
A fine cottura regolate di sale e pepe e servite subito. 🍽️🐟