Pollo e Broccoli: l'incontro perfetto tra delicatezza e croccantezza. Una ricetta essenziale, leggera nel prezzo e nelle calorie, pronta a svoltare la tua serata.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:25 - Tempo di cottura: 00:20 - Contenuto calorico: 242 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 500 g di petto di pollo in fette
- 1 broccolo (500 g circa)
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di peperoncino (a piacere)
- 6 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Mondate il broccolo eliminando il gambo e dividete l’infiorescenza in piccole cimette, scartando le parti più dure. Sciacquatele accuratamente sotto acqua corrente.
In un’ampia padella fate dorare uno spicchio d’aglio con due cucchiai d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete i broccoli, mezzo bicchiere d’acqua e metà del vino bianco; a piacere, unite un pizzico di peperoncino. Coprite e lasciate stufare a fuoco vivace per 10–15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le cimette saranno tenere ma ancora sode.
Nel frattempo preparate il pollo: tagliatelo a straccetti sottili, eliminando eventuali nervature o parti grasse. Unite la carne ai broccoli e lasciatela rosolare per circa un minuto, quindi sfumate con il vino rimasto. Proseguite la cottura a fiamma viva per altri 5 minuti, finché il pollo sarà ben cotto e il fondo si sarà leggermente ristretto.
Regolate di sale solo a fine cottura, quindi servite completando con una macinata di pepe fresco e un filo d’olio extravergine a crudo.
In un’ampia padella fate dorare uno spicchio d’aglio con due cucchiai d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete i broccoli, mezzo bicchiere d’acqua e metà del vino bianco; a piacere, unite un pizzico di peperoncino. Coprite e lasciate stufare a fuoco vivace per 10–15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le cimette saranno tenere ma ancora sode.
Nel frattempo preparate il pollo: tagliatelo a straccetti sottili, eliminando eventuali nervature o parti grasse. Unite la carne ai broccoli e lasciatela rosolare per circa un minuto, quindi sfumate con il vino rimasto. Proseguite la cottura a fiamma viva per altri 5 minuti, finché il pollo sarà ben cotto e il fondo si sarà leggermente ristretto.
Regolate di sale solo a fine cottura, quindi servite completando con una macinata di pepe fresco e un filo d’olio extravergine a crudo.