Calamari alla piastra

ricetta calamari alla piastra

🦑🔥 I calamari alla piastra sono un secondo piatto di pesce leggero, gustoso e semplice da preparare. Una ricetta veloce che conquista tutti, perfetta per una cena estiva, un pranzo leggero o un menu di mare sano e mediterraneo. Il segreto per ottenere calamari morbidi e non gommosi sta nella freschezza della materia prima e nel corretto taglio dei calamari, che permette una cottura uniforme e rapida. Bastano pochi minuti su una piastra ben calda per esaltare il sapore naturale del pesce, mantenendolo tenero e succoso. Condite con olio extravergine di oliva, prezzemolo fresco tritato e una spruzzata di limone: i calamari alla griglia diventano un piatto profumato, leggero e ricco di gusto. Ideali anche per chi segue una dieta equilibrata o cerca una ricetta di pesce semplice ma d’effetto.

Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:25 - Tempo di cottura: 00:08 - Contenuto calorico: 90 Kcal

Ingredienti (4 Porzioni):

  • 4 calamari freschi di media grandezza
  • 20 ml di olio EVO
  • 1 limone (a piacere)
  • sale quanto basta
  • pepe nero macinato al momento

Preparazione ricetta:

Pulite accuratamente i calamari: estraete la penna trasparente di cartilagine presente all’interno della sacca, eliminate interiora, dente centrale e occhi. Rimuovete la pelle esterna e sciacquateli sotto abbondante acqua corrente.

Aprite le sacche con un taglio sul lato opposto alle pinne, quindi distendetele su un tagliere. Con un coltello affilato praticate leggere incisioni lungo tutta la superficie, senza arrivare fino in fondo: questo passaggio favorirĂ  una cottura uniforme e renderĂ  i calamari piĂą teneri.

Scaldate bene la piastra finché sarà rovente. Nel frattempo preparate il condimento mescolando in una ciotolina olio extravergine di oliva, sale e una macinata di pepe. Spennellate accuratamente i calamari su entrambi i lati prima di adagiarli sulla piastra calda.

Cuoceteli per 6-8 minuti totali, girandoli a metà cottura. Aiutatevi con una paletta per premerli leggermente sulla superficie calda, così da ottenere una doratura uniforme e una leggera crosticina esterna.

A fine cottura completate con qualche goccia di succo di limone fresco e servite immediatamente, ben caldi. Si abbinano perfettamente a verdure al forno o a un’insalata fresca per un piatto leggero e mediterraneo. 🍋🌿