🦑 Fettuccine ai calamari con olive e pomodoro: primo piatto di mare saporito e profumato, con anelli teneri e condimento ricco e mediterraneo 🍝🌿✨
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:45 - Tempo di cottura: 00:30 - Contenuto calorico: 481 Kcal a porzione
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 400 g di fettuccine
- 250 g di calamari
- 2 pomodori
- 50 g di olive nere
- 2 cipollotti freschi
- 1 cucchiaio di basilico tritato e 8 foglie intere
- 4 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Pulite accuratamente i calamari: staccate i tentacoli dalla sacca, eliminate la pelle, le pinne triangolari, la cartilagine interna e le eventuali vescichette. Sciacquateli sotto acqua corrente e tagliate le sacche ad anelli, lasciando i tentacoli interi.
Affettate finemente i cipollotti e fateli appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Quando saranno leggermente dorati, unite i calamari e fateli rosolare per circa 10 minuti, mescolando. Regolate di sale e pepe.
Snocciolate le olive e tritatele grossolanamente. Pelate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Lavate e tritate 6 foglie di basilico. Aggiungete il tutto nella casseruola con i calamari e proseguite la cottura per altri 10 minuti, fino a ottenere un sugo ben amalgamato.
Nel frattempo, lessate le fettuccine in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e trasferitele direttamente nella casseruola con il condimento. Fatele saltare per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno, in modo che si insaporiscano bene.
Servite le fettuccine ben calde, decorando con foglie di basilico fresco.
Affettate finemente i cipollotti e fateli appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Quando saranno leggermente dorati, unite i calamari e fateli rosolare per circa 10 minuti, mescolando. Regolate di sale e pepe.
Snocciolate le olive e tritatele grossolanamente. Pelate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Lavate e tritate 6 foglie di basilico. Aggiungete il tutto nella casseruola con i calamari e proseguite la cottura per altri 10 minuti, fino a ottenere un sugo ben amalgamato.
Nel frattempo, lessate le fettuccine in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e trasferitele direttamente nella casseruola con il condimento. Fatele saltare per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno, in modo che si insaporiscano bene.
Servite le fettuccine ben calde, decorando con foglie di basilico fresco.