Le scaloppine di vitello alla siciliana sono un secondo piatto gustoso e veloce da preparare. Tenere fettine di vitello vengono cotte in un condimento profumato che richiama i sapori della tradizione siciliana, dando vita a una ricetta semplice ma ricca di gusto, perfetta per ogni occasione. 🍋🍽️
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:30 - Tempo di cottura: 00:10 - Contenuto calorico: 348 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 8 fettine di magatello di vitello
- una piccola cipolla
- 80 g di farina
- 20 g di burro
- un grosso pomodoro maturo
- 15 g di gherigli di noci
- 6 foglie di basilico
- 1 spicchio di aglio
- 20 g di pecorino
- 4 cucchiai di panna da cucina
- 1/2 bicchiere di brodo
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Sbucciate e tritate finemente la cipolla, quindi fatela appassire dolcemente in una padella con il burro. Nel frattempo battete leggermente le fettine di vitello, salatele e pepatele a piacere. Passatele nella farina, eliminando quella in eccesso, e adagiatele nella padella con la cipolla rosolata. Fate dorare la carne su entrambi i lati, poi bagnate con il brodo e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, girandole a metà del tempo.
Nel frattempo pelate il pomodoro, eliminate semi e acqua di vegetazione e frullatelo nel mixer insieme alle noci, all’aglio sbucciato e alle foglie di basilico. Trasferite la salsa in una ciotola, unite il formaggio grattugiato, regolate di sale e pepe e incorporate la panna, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
Scolate le fettine di carne dal loro fondo di cottura e tenetele in caldo. Versate la salsa preparata nella padella con il fondo di cottura e scaldatela per qualche minuto senza farla bollire.
Distribuite quindi la salsa sulle scaloppine di vitello ben calde, oppure servitela a parte in una salsiera. Decorate a piacere e portate in tavola subito, ben caldo. 🍽️
Nel frattempo pelate il pomodoro, eliminate semi e acqua di vegetazione e frullatelo nel mixer insieme alle noci, all’aglio sbucciato e alle foglie di basilico. Trasferite la salsa in una ciotola, unite il formaggio grattugiato, regolate di sale e pepe e incorporate la panna, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
Scolate le fettine di carne dal loro fondo di cottura e tenetele in caldo. Versate la salsa preparata nella padella con il fondo di cottura e scaldatela per qualche minuto senza farla bollire.
Distribuite quindi la salsa sulle scaloppine di vitello ben calde, oppure servitela a parte in una salsiera. Decorate a piacere e portate in tavola subito, ben caldo. 🍽️