La trippa in umido con patate e pomodoro è un grande classico della cucina tradizionale italiana, un piatto rustico e ricco di gusto perfetto per chi ama i sapori autentici. Preparata con trippa di bovino cotta lentamente in un brodo di pomodoro e patate, questa ricetta conquista per la sua consistenza morbida e il suo sapore intenso.
Ideale come secondo piatto sostanzioso o piatto unico, la trippa in umido è una preparazione semplice ma ricca di tradizione, perfetta da gustare ben calda, magari accompagnata da pane casereccio.
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Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 01:00 - Tempo di cottura: 00:50 - Contenuto calorico: 408 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 1 kg di trippa precotta
- 4 cucchiai di olio EVO
- 2 cipolle
- 2 rametti di rosmarino
- 300 g di pomodori maturi
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 500 g di patate
- 40 g di parmigiano grattugiato
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Aggiungete la trippa e lasciatela insaporire per qualche minuto. Unite i pomodori, precedentemente pelati, privati dei semi e tagliati a pezzi. Regolate di sale e pepe, quindi versate il brodo caldo e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti.
Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti e proseguite la cottura finché risulteranno morbide e ben amalgamate al sugo.
Servite la trippa in umido ben calda, con una consistenza densa ma non troppo liquida, completando con abbondante parmigiano grattugiato.