La lombata di maiale cotta nel vino rosso è un secondo piatto ricco di gusto, ideale per chi ama la carne tenera e succosa. La lenta cottura nel vino rosso esalta il sapore della carne, rendendola morbida e avvolta da un fondo di cottura intenso e profumato.
Questa ricetta della lombata di maiale al vino rosso è perfetta per pranzi della domenica, occasioni speciali o cene in famiglia.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 01:30 - Tempo di cottura: 01:25 Contenuto calorico: 391 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 800 g di lombata di maiale
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1/3 di litro di vino rosso corposo
- 2 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Massaggiate la lombata di maiale con sale e pepe su tutta la superficie. Disponetela in una casseruola leggermente unta con olio extravergine d’oliva e fatela rosolare in forno preriscaldato a 200°C finché sarà ben dorata.
Trasferite quindi la carne in un tegame capiente. Aggiungete il vino rosso, l’aglio tagliato a fettine e il prezzemolo tritato. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere dolcemente per circa un’ora, girando la lombata di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Negli ultimi minuti togliete il coperchio e, se necessario, lasciate restringere il fondo di cottura a fuoco vivace fino a ottenere un sugo più denso e saporito.
Affettate la carne e servitela calda, irrorandola con il suo sughetto al vino rosso.
Trasferite quindi la carne in un tegame capiente. Aggiungete il vino rosso, l’aglio tagliato a fettine e il prezzemolo tritato. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere dolcemente per circa un’ora, girando la lombata di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Negli ultimi minuti togliete il coperchio e, se necessario, lasciate restringere il fondo di cottura a fuoco vivace fino a ottenere un sugo più denso e saporito.
Affettate la carne e servitela calda, irrorandola con il suo sughetto al vino rosso.